Apa yang membuat resep sehat? Saya telah melihat melalui buku masak dan di internet, mencoba untuk menyatukan definisi saya tentang makanan sehat. Bagi saya, makan sehat berarti mengkonsumsi berbagai macam makanan utuh, banyak makan buah-buahan dan sayuran, membatasi asupan lemak dan natrium, mencoba untuk melebihi rekomendasi vitamin dan mineral Nilai Harian minimum (VB) yang ditetapkan oleh USDA. Dan karena ini Masak Sibuk, kita butuh resep sehat dengan cepat.
Karena pendidikan saya didasarkan pada sains, saya bertahan dengan sikap American Dietetic Association bahwa makan berdasarkan Piramida Makanan USDA masih merupakan rencana tersehat. Saya tahu ada banyak kritikan terhadap rencana ini, dengan beberapa yang menyatakan bahwa karena orang Amerika benar-benar menjadi lebih gemuk sejak Piramida Makanan telah diterbitkan, itu adalah kegagalan. Tapi kritik itu menganggap orang mengikuti pedoman pemerintah!
Pengamatan saya adalah bahwa kebanyakan orang tidak mengikuti rekomendasi Piramida Makanan. Bahkan, sebagian besar anak-anak dan remaja tidak makan kebutuhan harian minimum buah dan sayuran. Orang-orang tidak mengikuti Piramida. Hanya sebuah penelitian yang mengikuti orang-orang yang benar-benar mendasarkan diet mereka pada rencana makan ini akan memberi kita jawaban yang akurat mengenai kredibilitas dan efek kesehatannya. Bukti anekdotal tidak memotongnya.
Karbohidrat telah dicat sebagai musuh.
Tetapi karbohidrat kompleks, termasuk biji-bijian, sereal, pasta, dan beras merah, baik untuk Anda. Mereka menyediakan serat, vitamin B, fitokimia, dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh Anda untuk tetap sehat. Bahkan, Anda hanya bisa mendapatkan serat tanaman dari biji-bijian, buah-buahan, dan sayuran. Jika Anda mengurangi karbohidrat, tentu saja kurangi atau kurangi roti putih, nasi putih, gula dan manisan lainnya, makanan olahan, bahkan pasta.
Tetapi jangan menghilangkan roti gandum, kacang polong, sereal, pasta gandum utuh, sayuran, buah-buahan, atau beras merah. Makanan karbohidrat utuh adalah karbohidrat yang baik, yang dapat membantu menstabilkan gula darah dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
Karena banyak dari kita yang menggunakan makanan olahan untuk mengurangi waktu yang dihabiskan di dapur, belajar membaca label nutrisi. Buat catatan khusus tentang jumlah porsi di setiap paket, dan ukuran porsi. Kebanyakan orang makan jauh lebih banyak daripada ukuran porsi makanan yang disarankan. Ketika Anda melihat persentase Nilai Harian (DV) dari nutrisi dalam makanan, ingat bahwa jika suatu makanan mengandung 20% atau lebih dari nutrisi apa pun, makanan tersebut dianggap tinggi dalam nutrisi itu. Berhati-hatilah dengan kata-kata seperti 'lite' atau 'ditingkatkan'. Ini bisa menjadi istilah pemasaran, bukan klaim nutrisi. Beberapa kata memang memiliki arti tertentu. Misalnya, 'gratis' berarti makanan mengandung jumlah yang sangat kecil sehingga tidak akan memengaruhi tubuh Anda. Untuk info lebih lanjut tentang arti kata pada label nutrisi, lihat artikel Newsline ini. Juga perhatikan tanggal 'digunakan oleh' dan 'jual menurut', untuk menjaga Anda dan keluarga Anda tetap aman.
Resep-resep ini dipilih karena mereka padat nutrisi. Ini berarti bahwa satu porsi menyediakan setidaknya 30% dari USDA DV yang direkomendasikan dari nutrisi penting seperti kalsium, Vitamin A, Vitamin C, dan vitamin B kompleks.
Saya juga mencari resep dengan persentase rendah lemak, banyak serat, sayuran silangan, dan buah-buahan, dan berbagai macam bahan. Bagi Anda yang menghitung karbohidrat, saya termasuk jumlah karbohidrat untuk setiap resep juga.
Dan semua resep ini akan siap dalam 30 menit atau kurang, atau memiliki waktu persiapan 20 menit atau kurang. Cobalah beberapa resep ini minggu ini dan rasakan makanan yang Anda santap untuk keluarga Anda.
Sehat dengan Cepat
- Sirloin Steak dan Salad Jagung
Ya, Anda bisa menyajikan salad di musim dingin! Salad super cepat ini penuh dengan rasa dan warna (kunci untuk makanan sehat, ngomong-ngomong!). - Crockpot Salmon dengan Karamel dan Wortel
Crockpot sangat membantu dalam memasak makanan, karena suhu yang rendah membantu menghentikan pengembangan AGEs, atau produk akhir glikasi lanjut yang terbentuk pada panas tinggi, yang dapat meningkatkan risiko terkena penyakit. Resep ini hanya butuh beberapa menit untuk disiapkan, meskipun dimasak selama berjam-jam.
- Pilaf Buah dan Ayam
Buah kering adalah sumber serat dan vitamin yang luar biasa. Dikombinasikan dengan nasi dan ayam, resep ini benar-benar lezat. - Red Pepper Roasted Lamb Chops
Red paprika dan sugar snap peas dikombinasikan dengan daging domba yang lembut dan mint jelly dalam resep yang sangat mudah dan bergizi ini. - Goulash Kuno
Banyak jenis tomat menambahkan vitamin A dan C ke resep sederhana dan cepat ini. Ini menghibur dan kuno, tapi bagus untuk Anda! - Salad Jamur dan Steak
Dua jenis jamur dan steak panggang juicy membuat salad cepat dan mudah ini lezat dan sangat baik untuk Anda. Ini adalah makanan cepat yang sempurna untuk hari kerja. - Ayam Tomat dan Feta
Daging yang mengasinkan mengurangi karsinogen yang dapat berkembang ketika protein dipanggang. Dan tomat dikemas penuh dengan vitamin dan nutrisi mikro. Tambahkan beberapa keju feta untuk rasa dan Anda memiliki makanan sehat luar biasa terburu-buru. - Strawberry Margarita Swordfish
Resep yang luar biasa ini menggabungkan stroberi segar dan juicy dengan steak ikan todak, jeruk nipis, dan pretzel yang lembut. Tidak hanya enak, tapi cantik! - BBQ Lentil Sandwich
Lentil mengambil tempat daging sapi dalam sandwich panas yang mudah dan lezat ini. Mereka seperti sandwich Sloppy Joe, tapi tanpa daging! - Sup Garbanzo Chili
Kacang garbanzo kaya dan gemuk. Kombinasikan dengan sayuran dan cabai dan Anda memiliki sup yang sangat cepat yang sangat memuaskan. - Babi Daging dan Peppers
Daging babi tenderloin adalah potongan daging yang lembut, beraroma, dan rendah lemak yang berpadu indah dengan paprika dengan saus asam manis. - Pasta Ayam Tex Mex
Pesto yang melapisi pasta dan ayam dalam resep ini dibubuhi cilantro segar, menambah rasa yang enak. - Salad Gazpacho
Anda bisa membuat salad ini dalam waktu sekitar 10 menit. Tekstur, warna dan rasa segar dan lezat. - Pasta Salmon Lemon
Salmon dan sayuran segar dibumbui dengan lemon dan lada, disajikan dengan pasta lembut. - Sup Tomat Barley
Sup super mudah ini menggunakan bahan-bahan yang mungkin Anda miliki di kulkas dan dapur Anda. - Tex Mex Pork and Spinach Salad
Irisan daging babi tenderloin yang dipasangkan dengan bayam, jagung dan tomat dalam saus beraroma jinten. Yum.
- Veggie dan Fish Skillet
Saya suka hidangan hidangan ini; indah, lezat, dan bergizi. - Nectarine Sole Skillet
Nektarin manis dan manis berpasangan dengan fillet ikan yang lembut untuk kombinasi rasa yang luar biasa. Anda dapat mengganti mangga yang dicerca, atau buah persik segar jika Anda tidak dapat menemukan nektarin / - Roughy en Papillote
Kentang oranye yang lembut dipanggang dengan saus putih dan sayuran yang dibungkus dengan kertas roti. Resep ini sangat mudah, dan cukup istimewa untuk perusahaan. - Honey Mustard Chicken Bake
Setiap porsi makanan ini menyediakan lebih dari 200% DV Vitamin A, berkat tender butternut squash. Rosemary dan bawang putih menambah rasa dan bumbu. - Daging Sapi Manis dan Asam
Makanan wajan ini dikemas penuh dengan rasa dan nutrisi yang luar biasa. Ini sangat berwarna-warni, Anda pasti ingin mengambil gambarnya!