Pasta bayam dan ricotta yang cepat dan mudah akan memuaskan keinginan untuk pasta yang dekaden dan lembut, tapi yang ini rendah lemak!
Dengan teksturnya yang halus dan rasanya yang kaya, Anda tidak akan percaya itu adalah pilihan yang sehat. Keju ricotta rendah lemak menggantikan krim tinggi lemak yang ditemukan di piring pasta putih krem, sedangkan bayam dan basil membawa warna, serat, dan kesegaran ke mangkuk.
Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk dipersiapkan dari awal sampai akhir. Sementara air pasta mendidih, Anda dapat memotong bawang dan bayam. Setelah pasta matang, Anda dapat melanjutkan dan menyiapkan saus krim.
Untuk orang-orang dengan diet bebas gluten, cukup ganti pasta biasa dengan pasta bebas gluten favorit Anda. Tinkyada adalah merek yang bagus karena memiliki teksturnya.
Resep ini dapat disajikan sebagai lauk pauk atau makan vegetarian setiap minggu. Tapi, ketika disempurnakan dengan dada ayam panggang, salmon panggang, atau sayuran panggang, itu bisa menjadi kandidat yang bagus untuk menghibur.
Jika Anda suka, menambahkan 1 sendok teh parutan Parmesan ke setiap porsi tidak akan terlalu banyak menumbuhkan lemak, dan lemon yang ditambahkan ke campuran ricotta memberi sedikit kecerahan ekstra pada hidangan ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 ons macaroni siku (atau penne atau pasta cangkang)
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1/2 cangkir bawang (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 10 ons bayam segar (cincang kasar)
- 1 ons kemangi segar (dicincang)
- 1 cangkir keju ricotta rendah lemak
- 1/4 cangkir susu tanpa lemak
- Opsional: Tepung lada secukupnya
- Opsional: 1 sendok makan jus lemon (dan parutan 1/2 lemon)
- Opsional: 2 sendok makan keju Parmesan (parutan)
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar air asin ke mendidih dan masak pasta sesuai dengan arah paket.
- Sementara itu, dalam minyak panas wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih dan tumis sampai bawang lembut dan harum, sekitar 5 menit, pastikan bawang putih tidak kecoklatan.
- Tambahkan bayam dan basil ke dalam wajan dan aduk sampai layu. Kemudian tambahkan keju ricotta dan susu (dan jus lemon dan zest opsional) ke wajan dan aduk rata.
- Tiriskan pasta, sisakan 1/4 cangkir air matang. Campurkan pasta yang sudah dimasak dan campuran ricotta dalam mangkuk besar. Jika terlalu tebal, tambahkan sedikit air rebusan ke dalam campuran.
- Sajikan segera dengan lada hitam yang digiling dan 1 sendok teh parutan keju Parmesan per porsi.
- Sajikan dengan sepotong roti gandum dan salad hijau dengan saus rendah lemak favorit Anda atau irisan tomat yang diguyur dengan cuka balsamic.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 986 mg |
| Karbohidrat | 78 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 31 g |