Resep spesial Pad See Ew ini adalah real deal. Ini akan mengajari Anda cara membuat pad melihat seperti yang akan Anda temukan di Thailand. Pad lihat ew dibuat dengan mie beras, luas datar, juga dikenal sebagai "mie sungai lebar". Ini dapat dibuat dengan ayam, babi, atau daging sapi, tetapi sebaliknya memiliki mie beras yang sama, yang dapat dibeli dalam bentuk kering atau segar (lihat di toko makanan Asia / Cina setempat). Ini adalah makanan kenyamanan Asia yang terbaik. Ini juga makanan yang sehat dan memberi energi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 hingga 2 pon mie beras segar lebar
- 1 telur
- 1 hingga 2 ekor brokoli (dipotong menjadi kuntum)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 steak daging sapi sirloin (diiris tipis menjadi strip; atau setara)
- 2 sendok makan minyak
- 1/4 cangkir sherry (atau kaldu ayam / sapi)
- Untuk Marinade:
- 1 sendok saus tiram
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok teh gula merah (penumpukan)
- Untuk Saus Tumis Gurih:
- 1 sendok makan
- kecap hitam
- 2 sendok makan kecap
- 3 sendok makan
- saus ikan
- 2 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh
- merica putih
- 1 cabai merah (lada cayenne segar dan cincang atau 1/2 sendok teh)
- Hiasi: segenggam ketumbar segar
Cara Melakukannya
- Aduk bersama bumbunya: saus tiram, kecap, dan gula merah. Tuangkan potongan daging sapi dan aduk rata. Sisihkan untuk mengasinkan sambil menyiapkan bahan lainnya.
- Jika mie beras segar Anda ditekan bersama, luangkan beberapa menit untuk memisahkannya (beberapa dapat pecah atau tetap menempel bersama - ini normal). Perhatikan bahwa jika mie beras Anda langsung berasal dari lemari es Anda, mungkin akan membantu untuk mem-microwave mereka sebentar sebelum memisahkan (lihat instruksi paket).
- Aduk semua bahan saus tumis bersama-sama dalam cangkir dan atur di dekat kompor.
- Tempatkan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sdm. minyak dan berputar-putar. Tambahkan bawang putih dan tumis sebentar sampai harum (30 detik).
- Tambahkan daging sapi + rendaman dan tumis 2 menit. Tambahkan sedikit sherry atau kaldu setiap kali wajan / wajan Anda menjadi kering - cukup untuk membuat bahan-bahan diaduk dengan baik.
- Tambahkan brokoli dan lanjutkan penggorengan dengan cara yang sama selama 1 menit lagi. Dorong bahan ke samping dan pecahkan telur ke tengah wajan atau panci. Cepat tumis untuk memasak telur (seperti membuat telur orak-arik).
- Tambahkan mie dan tuangkan saus tumis. Dengan menggunakan dua peralatan, angkat dan putar mie dengan lembut agar tercampur dengan bahan-bahan lain dan saus (mie ini mudah pecah). Mie akan melunak secara bertahap (sekitar 2 menit).
- Saat mie lunak, angkat dari api. Uji rasa untuk garam, tambahkan lebih banyak saus ikan sampai rasa yang diinginkan tercapai. Sajikan dengan saus cabai Thailand di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodium | 2,510 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 15 g |