Resep pasta kari merah Thai yang lezat ini berasal dari Thailand selatan dan membawa rasa dari Malaysia, Burma, dan bahkan India. Versi ini berasal dari Penang, sebuah negara bagian di Malaysia bagian utara. Ini memiliki beberapa bahan tambahan untuk membuatnya lebih beraroma dari pasta kari merah biasa.
Cobalah pasta kari merah Thai buatan sendiri ini dengan pilihan daging sapi, ayam, tahu, gluten gandum , atau kacang dan sayuran - Anda akan menyukai aromanya dan perpaduan cita rasa yang unik. Ini mudah dibuat dengan food processor atau blender. Setelah Anda membuat pasta segar sendiri, Anda mungkin tidak pernah membelinya sudah disiapkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan pasta tomat atau saus tomat
- 1 bawang kecil, kupas dan dipotong-potong
- 1 buah jempol ukuran ibu jari, kupas dan iris (atau Anda dapat mengganti akar jahe)
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok teh
- kecap hitam
- 2 sendok makan
- saus ikan . Atau, untuk vegetarian: ganti kecap
- 1 sendok teh
- terasi udang , Atau, untuk vegetarian: gantikan 1 sendok makan
- Golden Mountain Sauce . Keduanya tersedia di toko makanan Asia
- 1 sendok makan paprika
- 2 sendok makan bubuk cabai (pilihan Thailand, atau bubuk cabai merah Meksiko jika tidak tersedia)
- 1 sendok makan penumpukan
- biji ketumbar , digiling (digiling sendiri
- penggiling kopi untuk rasa terbaik), atau gunakan 1 sendok makan ketumbar dari bufet rempah-rempah
- 1-2 cabe merah, tergantung seberapa pedas yang Anda inginkan, atau 3/4 hingga 1,5 sendok teh cabai kering yang dihancurkan atau
- cabe rawit , secukupnya
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1 sendok makan jinten
- 2
- daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh. cengkeh tanah
- 1 bisa santan kental atau berkualitas baik
- Jus 1/2 jeruk nipis
- 1 cangkir daun basil segar (kasar dicincang jika besar) untuk hiasan untuk hidangan Anda yang sudah jadi
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan (kecuali hiasan) dalam food processor.
- Proses dengan baik untuk membentuk pasta.
- Gunakan untuk membuat hidangan kari besar.
- Anda dapat menyimpan pasta di kulkas dalam wadah tertutup hingga 10 hari, atau membekukannya.
Menggunakan Penang Red Curry Paste
- Tambahkan hingga 1 lagi santan ke dalam pasta jika Anda ingin membuat saus kari untuk digunakan pada daging, ikan, tahu, atau sayuran.
- Tambahkan daging, ikan, tahu, gluten gandum, kacang atau sayuran, dan masak baik dalam wajan atau penggorengan besar atau piring casserole tertutup di oven.
- Buat Curry Penang berbasis daging di 375 F selama setidaknya 1 jam, atau sampai daging matang.
Hiasi hidangan Penang Curry Anda dengan daun basil segar. Catatan: untuk instruksi lengkap tentang membuat kari dari pasta, lihat Resep Kari Merah Penang .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 216 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 842 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 8 g |