Hari-hari ini, kari telah menjadi hidangan internasional yang disajikan dalam berbagai cara. Jika Anda tertarik untuk memperluas pengetahuan atau keterampilan kuliner Anda, Anda pasti ingin menjelajahi semua jenis saus kari dan cara menggunakannya.
Saus kari adalah salah satu yang paling lezat dari semua saus yang ada dan membentuk dasar dari berbagai hidangan lezat yang lezat di seluruh dunia.
Saus kari India terkenal di dunia untuk panas berapi dan rasa kuat mereka. Kari Thailand juga dikenal pedas tetapi cenderung memiliki rasa kelapa yang lebih kuat daripada India. Setiap negara di Asia Tenggara memiliki jenis kari sendiri.
Saus Kari dan Pasta - Apa Bedanya?
Kari Thailand dan India dibuat dari saus kari atau dari pasta kari. Pasta kari pada dasarnya adalah campuran dari berbagai rempah-rempah kering dan rempah-rempah segar yang dikombinasikan dalam food processor atau alu & mortir untuk membuat pasta rempah-rempah yang kental.
Untuk membuat saus kari dari pasta, semua yang perlu Anda lakukan adalah menambahkan cairan; biasanya kombinasi dari kaldu ayam atau sayuran dan santan digunakan dalam kare Thailand, sedangkan kari India dapat meminta krim, krim asam, yogurt, atau susu selain kaldu. Pasta kari Thai dan India tersedia di toples atau bak mandi di sebagian besar supermarket, meskipun yang paling enak masih dibuat di rumah di dapur Anda sendiri.
Cara Membuat Curry Paste
Kebanyakan kari Thai terdiri dari tiga warna utama: kuning , hijau , dan merah , masing-masing dengan resep dan prosesnya sendiri. Perhatikan bahwa pasta dan saus kari India cenderung memiliki tampilan kuning atau merah tua hingga coklat gelap, sering tergantung pada jenis daging atau sayuran yang dikandung kari serta jenis bubuk kari / campuran bumbu yang digunakan.
Cara Membuat Kari yang Baik
Kari terbaik dibuat dari kombinasi bahan kering dan segar. Beberapa terbuat dari pasta kari, sementara yang lain memanggil bubuk kari di antara bahan-bahan lain. Tidak ada cara yang benar atau salah untuk membuat kari, tetapi itu membantu untuk memiliki resep yang baik dan mencakup semua bahan yang diminta. Gunakan selera Anda dan sesuaikan hidangan terakhir sesuai dengan keinginan Anda.