Dalam keadaan paling dasar, toffee hanyalah gula yang dimasak sampai suhu tinggi dan dibiarkan dingin dan mengeras. Resep ini akan memperkenalkan Anda pada toffee, dan dari sini Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan kacang atau perasa lainnya.
Jangan ditunda oleh cuka dalam resep - percayalah, Anda tidak bisa merasakannya dalam produk jadi. Beberapa resep toffee (seperti ini) akan memanggil cuka atau krim tartar yang akan ditambahkan. Kedua produk ini bersifat asam, dan membantu gula mendidih dengan benar dan membentuk struktur kristal yang benar. Intinya: cuka membantu rasa permen yang luar biasa. Lewati toffee!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas gula cokelat
- 4 sdm. cuka putih
- 1 gelas air
Cara Melakukannya
1. Siapkan loyang berukuran 6x6 inci dengan menyemprotnya dengan semprotan masak anti lengket atau menutupinya dengan foil.
2. Masukkan gula dan cuka ke dalam panci sedang, dan tambahkan 1 cangkir air. Aduk sampai gula larut.
3. Biarkan campuran mendidih, lalu tutup dan terus mendidih selama 3 menit.
4. Temukan dan didihkan sampai suhu 285 derajat, atau tahap retak lunak.
5. Tuangkan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan biarkan diatur sedikit.
6. Tandai ke dalam kotak dengan pisau atau pemotong bangku. Biarkan sepenuhnya mengeras.
7. Pecah dan simpan dalam wadah kedap udara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 26 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |