Resep makanan mentah utuh ini untuk salad kale yang diasinkan dengan lemon dan bawang putih adalah cara cepat, mudah, dan benar-benar lezat untuk memakan sayuran Anda. Ini sangat baik di musim panas ketika segar kale hijau muda sudah tersedia. Pilih daun kale yang lebih kecil dan lebih muda - mereka akan menghasilkan hidangan yang lebih lembut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ikat kale muda yang lembut
- Jus lemon 1
- 1 bawang putih cengkeh besar, cincang sangat halus
- 1 hingga 2 sendok makan
- ekstra perawan
- minyak zaitun
- Garam laut secukupnya
Cara Melakukannya
- Potong kale menjadi selebar 1/2-inci.
- Kocok lemon, bawang putih dan minyak zaitun dan aduk campuran dengan kale dengan lembut. Tambahkan bumbu secukupnya. Pastikan kale dilapisi dengan baik. Seharusnya semuanya tampak mengkilap.
- Biarkan kale rendam setidaknya selama 3 jam atau semalam untuk melunakkan.
Tips dan Variasi
- Pegang kale dengan kuat di satu tangan untuk memotongnya, lalu iris melintang menjadi pita. Strip tidak harus sempurna - faktanya, hidangan lebih menarik secara visual saat tidak.
- Anda dapat memotong kale sebanyak satu hari ke depan. Bungkus dengan handuk kertas atau plastik dan dinginkan. Jangan menambahkan saus sampai Anda siap merendamnya.
- Anda dapat menggunakan Herbamare di tempat garam laut. Ini garam laut dengan ramuan organik ditambahkan.
- Kale diakui memiliki rasa yang diperoleh, terutama kale mentah. Ini bisa menjadi agak pahit dan bukan untuk semua orang, tetapi bahkan mereka yang mengubah hidung mereka di kale seperti resep ini.
- Anda dapat mengganti penganan muda atau bok choy untuk kale dalam resep ini, tetapi sayuran ini memiliki pengkritiknya juga. Collard green akan memberikan rasa yang ringan dan bersahaja, tetapi beberapa orang lebih suka rebusan yang dimasak, bukan mentah. Bok choy adalah anggota keluarga kubis. Ini meminjamkan sesuatu dari rasa, rumput gila. Anda dapat bereksperimen hingga Anda menemukan versi yang paling disukai keluarga Anda.
- Tambahkan irisan almond panggang untuk variasi. Jika Anda tidak mengikuti diet vegetarian atau vegan yang ketat, Anda juga dapat menambahkan keju Parmesan untuk sentuhan yang bagus. Tambahkan almon dan keju setelah kale telah direndam, tepat sebelum disajikan.
- Versi salad vegan dari resep ini termasuk satu sendok makan agave nektar dalam marinade.
- Anda juga dapat menambahkan tomat, alpukat, kubis, atau bawang untuk versi salad dari hidangan ini. Buat resep sesuai petunjuk, lalu tambahkan sayuran lain sebelum disajikan dan aduk rata.
- Kale sangat bergizi. Ini sangat kaya vitamin K, A dan C, dan memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |