Kentang ayam panang Thailand (juga dieja penang seperti negara bagian Malaysia bagian utara) memiliki kari merah yang hangat dan kaya dengan catatan rasa dari Malaysia, Burma, dan India.
Jangan ditunda dengan daftar panjang bahan-bahan dalam saus panang Thai . Semuanya membutuhkan sedikit atau tidak ada persiapan dan hanya dilemparkan ke dalam food processor atau chopper dan mudah diledakkan. Tetapi tanpa bahan-bahan itu, hidangan Anda tidak akan memiliki rasa yang kaya dan kompleks yang seharusnya dimiliki.
Secara tradisional, kari ini akan direbus di atas kompor atau di atas api kayu. Untuk memudahkan persiapan, resep ini memberikan petunjuk untuk memasak oven tetapi ini dapat direbus di atas kompor jika diinginkan, pastikan untuk menutupinya dan aduk sesekali sampai matang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon potongan ayam, dada, paha atau stik drum
- 3 buah tomat, potong menjadi irisan
- 1 paprika merah atau lada merah manis, diiris
- 2 kafir
- daun jeruk limau , atau daun salam pengganti
- 1/2 cangkir longgar
- daun basil segar , dibiarkan utuh atau kasar dicincang jika daunnya besar
- Saus kari:
- 4 sendok makan pasta tomat
- 1 bawang kecil, dipotong-potong
- 1 buah ibu jari atau jahe berbentuk lonjong, diiris
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan
- kecap
- 1/2 sendok teh kecap hitam
- 2 sendok makan
- saus ikan
- 1 sendok teh
- pasta udang
- 1 sendok makan paprika
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh utuh
- jinten
- 1-2 cabai merah, cincang, ATAU 1/2 hingga 1 sendok teh
- cabe rawit atau serpih cabai secukupnya
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/8 sendok teh pala
- 1/8 sendok teh cengkeh tanah
- 1 bisa santan berkualitas baik
Cara Melakukannya
Buat Curry Sauce
- Untuk mangkuk atau blender makanan prosesor, tambahkan pasta tomat, bawang, bawang putih atau jahe, bawang putih, kecap, kecap hitam, saus ikan, pasta udang, paprika, bubuk cabai, ketumbar, cabai atau cabe rawit, kayu manis kunyit, pala, cengkeh, santan, dan air jeruk nipis. Proses dengan baik.
- Tuangkan saus ke dalam piring casserole. Jika Anda ingin lebih banyak saus, tambahkan hingga 1/2 cangkir kaldu ayam yang lezat dan aduk bersama.
Tambahkan ayam
- Oven panas hingga 375 F.
- Tambahkan potongan ayam ke piring casserole bersama dengan biji cumin dan daun jeruk atau daun salam. Campur dengan baik.
- Tutup piring casserole dan panggang selama 45 menit.
- Hapus dari oven dan tambahkan tomat dan cabai. Aduk rata, lalu kembali ke oven untuk memanggang 15 hingga 20 menit, atau hingga ayam dan sayuran matang.
- Lakukan uji rasa dan tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin atau lebih banyak air kelapa atau sedikit yogurt jika terlalu pedas. Jika terlalu asin, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis.
- Taburi dengan daun basil segar dan sajikan dengan banyak nasi jasmine Thailand (putih atau gandum utuh).
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 580 |
Lemak total | 31 g |
Lemak jenuh | 17 g |
Lemak Tak Jenuh | 7 g |
Kolesterol | 109 mg |
Sodium | 1,211 mg |
Karbohidrat | 41 g |
Serat makanan | 12 g |
Protein | 42 g |