Resep Lezat Menggunakan Bawang Putih

Orang Cina telah tumbuh dan memasak dengan daun bawang bawang putih setidaknya selama 3.000 tahun (sejak dinasti Chou - 1027 SM hingga 256 SM).) Namun popularitas ramuan yang anggun ini dengan bunga-bunga putih yang cantik melampaui Cina. Koki Jepang menyebut bawang putih daun bawang "nira" dan sering menggunakannya dalam resep daging dan makanan laut. Dan banyak juru masak Asia tidak akan mempertimbangkan mie tumis lengkap tanpa menambahkan bawang putih cincang segar untuk sedikit rasa ekstra.

Berikut ini beberapa resep bawang putih untuk Anda coba. Periksa Chives Bawang Putih Serbaguna untuk informasi lebih lanjut tentang ramuan populer ini, termasuk berbagai jenis bawang putih, apa yang harus dilakukan ketika Anda membawanya pulang dari toko, dan ide tentang cara menggunakan bawang putih dalam hidangan Cina dan non-Asia. Plus, pelajari tentang manfaat kesehatan bawang putih.

Resep Menggunakan Bawang Putih Chives :
Spring Kanton Rolls Dengan Babi dan Udang - Pegas Halus diisi dengan daging babi parut, udang, jamur hitam dan daun bawang bawang putih.
Potsticker Vegetarian - Kuncup bawang putih Cina menambah rasa pada resep potsticker ini yang dibuat dengan tumbuk tahu.
Flowering Chives Stir-fry - tumis sederhana yang cocok dengan makanan laut atau mie
Healthy Baked Chicken Chow Mein - resep HeartSmart dari Stephen Wong
Telur Orak-arik Dengan Chives - daun bawang bawang putih pergi sangat baik dengan telur piring.
Sprouts and Chives Stir-fry - Chive kuning yang lembut digoreng dengan tauge kacang hijau.

Nirareba - hidangan Jepang yang dibuat dengan daun bawang bawang putih (disebut nira di Jepang ) dan tumis hati.
Salad Sayur Dengan Buttermilk Dressing - Salad green di atasnya dengan sayuran yang telah direndam dalam saus buttermilk yang kaya.
Sup Kelapa dan Makanan Laut Dengan Bawang Putih - versi sup Thailand yang terkenal ini, Tom Yam Goong, menambahkan bawang putih cincang.

Kapan seekor lokio bukan lokio? Ketika itu bawang putih Cina lokio.

Dengan bunga putih mereka, tunas hijau panjang dan kurangnya umbi, daun bawang bawang putih memiliki kemiripan yang kuat dengan daun bawang biasa. Itu tidak mengherankan, karena keduanya adalah anggota keluarga bawang. Namun, dalam hal ini penampilannya menipu. Sementara chive standar memiliki rasa yang ringan mirip dengan bawang, daun bawang Cina bawang putih dikenal karena rasa "berbau bawang" yang kuat.

Kombinasi penampilan seperti kucai dan rasa yang kuat membuat bawang putih menjadi bumbu yang populer. Anda akan menemukan daun bawang cincang yang muncul dalam resep Cina untuk sup, semur, salad, dan bahkan bumbu daging. Tapi jangan merasa Anda perlu keluar dari wajan untuk menikmatinya. Chives bawang putih membuat alternatif lezat untuk daun bawang biasa dalam hidangan non-Asia. Jangan ragu untuk menambahkan beberapa potongan bawang putih pada saat lain kali Anda menyiapkan telur orak-arik atau telur dadar, atau gantikan mereka untuk kucai biasa dalam resep untuk roti herba.

Butuh alasan lain untuk mencobanya? Mereka adalah pengganti besar untuk bawang putih pada malam hari ketika Anda tidak merasa seperti menghancurkan dan mengupas cengkeh. Sekarang, semua yang tersisa adalah memutuskan jenis bawang putih Cina yang mana - semuanya berasal dari tanaman yang sama - paling memenuhi kebutuhan Anda:

Kucai bawang putih standar (Gau Choy) - Kucai bawang putih mirip dengan kucai, tetapi daunnya lebar dan rata, bukan berongga.

Rasa berbau bawang putih mereka meningkatkan hidangan yang dimasak, terutama yang di mana makanan perlahan-lahan direbus dalam saus, seperti rebusan atau sup yang dimasak dengan warna merah, atau dalam isian. Gunakan juga untuk menambahkan rasa ke tumisan kentang goreng. Mereka sangat baik dengan telur dan makanan laut - Anda akan sering menemukan mereka dipasangkan dengan telur orak-arik atau udang.

Kuncup Bunga (Gau Choy Fa) - Kuncup berbunga memiliki batang hijau muda berongga dan kuncup kuning di ujungnya. Tapi jangan biarkan penampilan halus mereka membodohi Anda: kucai yang berbunga memiliki rasa berbau bawang yang lebih kuat daripada Gau Choy. Kelezatan yang populer dalam masakan Cina, mereka digunakan dalam salad dan tumis sendirian. Tunas kuning membuat hiasan yang menarik dan, tidak seperti daun bawang biasa, mereka dapat dimakan. Popularitas mereka berarti kuncup berbunga sering lebih mudah ditemukan daripada kucai bawang putih, baik di supermarket biasa dan belanjaan Asia. Jangan ragu untuk menggunakannya di tempat bawang putih.
Yellow Chives (Gau Wong) - Daun bawang kuning adalah daun bawang bawang putih yang telah tumbuh di bawah penutup, tanpa paparan sinar matahari langsung. Ini mencegah daun berubah menjadi hijau, karena molekul penyerap klorofil tanaman tidak pernah beraksi.
Daun bawang kuning memiliki daun pipih tebal, warna kuning, dan rasa ringan, "bawang". Seperti kuncup berbunga, mereka dianggap sebagai makanan lezat, dan sering disajikan sendiri atau dipasangkan dengan sayuran lain dalam tumis. Gunakan mereka dalam sup, dengan mie, atau kapan pun Anda ingin menambahkan daun bawang dengan rasa yang lebih ringan daripada bawang putih atau kuncup bunga.

Persiapan Bawang Putih dan Kiat Memasak Bawang Putih

Kucai bawang putih segar memiliki umur pendek.

Ketika membeli daun bawang bawang putih biasa, carilah daun hijau gelap tanpa tanda-tanda layu. Hapus semua daun hijau gelap yang telah layu sebelum dimasak. Kucai berbunga biasanya dikemas, dengan ujung-ujungnya sudah dipangkas. Carilah warna hijau cerah dan tunas kuning gemuk. Kedua jenis kucai ini akan bertahan selama beberapa hari disimpan di bagian crisper kulkas. Kucai kuning segar, di sisi lain, harus digunakan dalam hari yang sama. Apapun jenis lokio yang Anda beli, potong ujungnya jika belum dipangkas dan cuci sampai bersih sebelum digunakan.

Untuk hasil terbaik, tambahkan daun bawang di dekat akhir proses memasak - jika tidak, rasa akan memudar.

Informasi Gizi Tentang Bawang Putih

Chives bawang putih pak pukulan nutrisi utama untuk hanya 30 kalori per 100 gram. Rendah lemak dan tinggi serat makanan dan protein, mengandung jumlah tinggi vitamin C dan karoten, dan merupakan sumber kalsium yang baik.

Mereka juga mengandung Vitamin B1 dan B2. Dalam pengobatan Cina, bawang putih dianggap sebagai makanan Yang atau pemanasan.

Chives Garlic - The Ultimate Antiseptic ?
Seperti anggota keluarga bawang putih dan bawang lainnya, bawang putih mengandung minyak mustard yang kaya sulfur yang membantu pencernaan dan membantu meningkatkan aliran darah. Kekuatan meremajakan minyak ini telah dikenal sejak zaman kuno, ketika kucai digunakan untuk menyembuhkan luka. Hari ini, koki Cina mengutamakan kualitas antiseptik bawang putih untuk penggunaan yang baik dengan menggabungkan daun bawang dengan lemak babi untuk membumbui sebuah wajan.

Sumber Daya Lainnya, Termasuk Resep

Resep Chives bawang putih - resep untuk ketiga jenis daun bawang bawang putih

Foto Chives Kuning

Nama Alternatif :
Chives bawang putih: Gau Choy, daun bawang Cina , Leek Cina , Nira (di Jepang)
Kucai berbunga: Gau Choy Fa, kucai bawang putih berbunga , kucai berbunga Cina , daun bawang berbunga, bunga daun bawang Cina,
Kuning Chives: daun bawang Rebus
Nama Ilmiah: Allium Tuberosum