Untuk mengambil kacang polong dan wortel super cepat dan segar, resep ini rebus langsing, seluruh wortel dengan kacang polong gula manis. Cepat-braising mudah dan (tentu saja) cepat, menjadikannya metode memasak yang ideal untuk lauk yang mudah. Wortel ini pertama kali dilapisi dengan mentega cair sebelum mendidih lembut di kaldu ayam atau sayuran hingga renyah-empuk. Kacang polong gula dan bawang putih ditambahkan dalam beberapa menit terakhir memasak, menjaga warna dan rasa cerah. Peterseli segar dan gerimis minyak zaitun menghabisi hidangan yang sangat beraroma ini.
Cobalah untuk menemukan kumpulan wortel muda yang sehat dan bagus untuk resep ini karena Anda memasak semuanya. Jika Anda hanya dapat menemukan wortel besar di toko kelontong Anda (wortel saya hanya 3/4 "pada titik terlebar), jangan khawatir. Setelah menggosoknya bersih dan melepas bagian atasnya, cukup potong dengan setengah memanjang untuk memastikannya. memasak melalui. Anda tidak perlu mengupasnya selama Anda memberi mereka mencuci yang baik.
Sisi sayuran sederhana ini akan memiliki hampir semua hidangan utama. Cobalah dengan Baked Salmon With Garlic atau Chicken Marsala .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- Garam halal, sesuai selera
- 1 pon wortel kecil, segar, digosok, dan bagian atasnya dibuang
- 1/2 cangkir kaldu ayam atau sayuran
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3/4 pon kacang polong segar
- 1 sendok makan peterseli segar, dicincang
- 2 sendok teh minyak zaitun extra-virgin (opsional)
Cara Melakukannya
- Panaskan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Setelah mentega meleleh dan panci panas, tambahkan wortel dan aduk rata. Sebarkan wortel ke dalam satu lapisan dan bumbui dengan garam.
- Tambahkan kaldu dan tutup, kurangi panas hingga mendidih rendah. Masak selama 5 hingga 6 menit, tergantung pada ketebalan wortel Anda.
- Temukan dan tambahkan bawang putih dan buang kacang polong di atas wortel. Tutup dan masak selama 2 menit lagi.
- Temukan dan naikkan panas ke sedang-tinggi. Masak sampai semua cairan matang dan bumbui lagi dengan garam secukupnya.
- Hapus dari panas dan atas dengan peterseli segar dan gerimis minyak zaitun (jika menggunakan).
Variasi:
- Wortel pelangi membuat hidangan ini sangat berwarna-warni, dan dapat memikat anak-anak Anda untuk mencobanya! Saya menggunakan wortel oranye dan ungu.
- Jika Anda tidak memiliki peterseli segar, ketumbar segar atau thyme juga menambah citarasa yang baik. Tambahkan 1 sendok makan daun ketumbar cincang segar di tempat peterseli, atau 1 sendok teh daun thyme segar.
- Rempah-rempah hal dengan menambahkan sejumput sehat serpih cabai merah, jinten, atau paprika selama langkah 4.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 494 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 274 mg |
| Karbohidrat | 106 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |