Resep ayam chow mein ini memiliki mie segar seperti yang akan Anda temukan di restoran Cina, tetapi tanpa lemak. Setiap porsi mengandung kurang dari 400 kalori. Resep ini dicetak ulang dengan izin dari Heart Smart Chinese Cooking, oleh Stephen Wong.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon dada ayam tanpa tulang (potong tipis)
- 1 pon mie gaya Cina (dikukus, atau dimasak
- mie telur tipis )
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan jahe (cincang)
- 1/2 cangkir bawang bombai tipis (diiris)
- 3 Besar kering
- Jamur Cina , direndam dan diiris tipis
- 2 gelas kuncup bunga Cina (atau, daun bawang, potong menjadi empat bagian)
- 2 sendok teh
- minyak wijen
- 3 cangkir tauge (padat)
- Lada hitam secukupnya
- Untuk merendam:
- 1 sendok makan kecap
- 1/4 sendok makan garam
- 1 sendok makan
- anggur sherry kering
- 1/4 sendok teh lada putih
- 1 sendok makan tepung maizena
Cara Melakukannya
- Campurkan bahan-bahan ayam dan marinade (kecap, garam, sherry kering, lada putih , dan tepung maizena), aduk rata dan sisihkan.
- Rebus mie dalam jumlah besar air mendidih selama 1 menit atau sesuai instruksi paket. Tiriskan dengan baik dan sejuk sedikit. Fluff up mie untuk mengeringkan. Saat dikeringkan, oleskan mie secara longgar di atas loyang besar yang dilapisi dengan aluminium foil.
- Panaskan oven broiler hingga sedang-tinggi. Mie kepiting selama sekitar 5 menit di setiap sisi, sering diperiksa, sampai kering tetapi tidak terbakar. Tetap hangat.
- Sementara itu, panaskan wajan dengan api besar, tambahkan kaldu dan didihkan. Tambahkan jahe, bawang, dan jamur dan masak selama 1 menit. Tambahkan ayam dan masak selama 2 menit. Stok harus sedikit mengental. Tambahkan kuncup bunga atau bawang hijau dan minyak wijen; aduk hingga rata selama 1 menit. (Jika menggunakan bawang hijau, masak selama 30 detik).
- Hapus dari panas. Masukkan taoge. Bumbui dengan merica. Tuangkan campuran ayam di atas mie dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 729 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 2,244 mg |
| Karbohidrat | 81 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 46 g |