Lasagna adalah alam semesta yang besar dan bervariasi. Lasagna dengan resep mozzarella segar ini mudah, cepat disatukan, dan juga cepat dimasak jika Anda menggunakan lembaran lasagna yang tidak perlu direbus sebelum merakit dan memanggang (Barilla membuat "oven-ready" lasagna mie kering, untuk contoh). Lasagna ini termasuk mewah saus putih besciamella untuk rasa yang lebih kaya.
[Diedit oleh Danette St. Onge]
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Lasagna:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 cangkir (120 ml) saus tomat (Anda mungkin tidak membutuhkan semuanya)
- 2 sendok makan basil segar yang dicincang halus
- 10-12 lembar lasagna (6 ons, atau 150 g; lihat catatan di bawah ini **)
- 1/2 pon (250 g) mozzarella segar (dikeringkan)
- 1 2/3 gelas (80 g) keju Parmigiano-Reggiano yang baru diparut
- 1 sendok makan mentega tawar
- Garam dan lada secukupnya
- Untuk Saus Besciamella:
- 2 sendok makan mentega tawar
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 liter (50 cl) susu utuh
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Lada dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
Catatan: Jika Anda menggunakan lembaran lasagna yang tidak memerlukan perebusan untuk melembutkannya (mereka menyerap kelembaban dari makanan lain) cukup ikuti resep di bawah ini. Jika Anda menggunakan lasagna tradisional, yang membutuhkan perebusan, dan (menurut saya) memberikan hasil yang lebih baik, bawalah panci berisi air mendidih, beri garam, masak lembaran sesuai petunjuk pada paket - atau sampai hampir tidak ada al dente. - dan tiriskan mereka di atas kain.
- Siapkan saus besciamella ( lihat petunjuk langkah demi langkah yang diilustrasikan ) dan jagalah agar tetap hangat. Saat Anda melakukan ini, panaskan oven Anda hingga 400 F (200 C).
- Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke dalam saus tomat, bersama dengan basil. Iris tipis mozzarella.
- Mentega loyang persegi panjang yang cukup besar untuk mengandung bahan-bahan. Mulailah dengan lapisan pasta, diikuti dengan lapisan tipis saus tomat (keju tidak boleh mengapung di dalamnya), mozzarella, garam dan lada secukupnya, dan lapisan pasta lainnya. Lanjutkan sampai semua habis, finishing dengan lapisan pasta.
- Taburkan parutan Parmigiano di atas lasagna, bagikan saus besciamella secara merata di atas semuanya, dan panggang lasagna selama 15 menit. Tutupi dengan selembar perkamen oven, panggang selama 20 menit lagi, dan siap. Sajikan dengan salad dan anggur putih yang renyah.
Lebih Banyak Catatan:
Resep ini dimodifikasi dengan baik. Misalnya, Anda bisa meletakkan ham iris tipis di atas mozzarella. Atau Anda bisa menambahkan sedikit pala segar ke saus besciamella. Atau, Anda bisa menggunakan saus pasta yang disiapkan secara komersial (tomat, ragu dengan daging, tomat dan jamur, dan sebagainya) daripada saus tomat biasa.