Puding Mangga Cina

01 07

pengantar

Diedit oleh Liv Wan

Resep puding mangga ini berasal dari Stephen Wong, yang menulis: “Dessert sederhana ini menangkap rasa mangga yang luar biasa, tidak seperti yang lain. Teksturnya seperti nasi sutra dan rasanya sangat enak. Krim segar disebut dalam resep asli, tetapi susu yang menguap memberikannya kekayaan yang sama tanpa lemak. ”

Jika Anda seorang vegan, Anda dapat menggunakan susu kedelai atau susu almond untuk mengganti susu yang menguap dan mengganti gelatin dengan pengganti yang ramah vegan lainnya.

Resep ini meminta Anda menggunakan 8 es batu tetapi saya pribadi berpikir itu sedikit tidak perlu. Saya telah membuat hidangan ini sendiri beberapa kali tetapi saya tidak pernah menggunakan es batu. Anda hanya bisa menuangkan campuran ke dalam cetakan atau wadah jeli, lalu biarkan hingga dingin sebelum Anda menutupnya dengan kertas penutup. Anda kemudian meninggalkannya di lemari es untuk mengatur.

Anda dapat menyesuaikan jumlah gula yang digunakan sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Jika mangga Anda cukup asam maka gunakan lebih banyak gula tetapi jika tidak Anda dapat menggunakan sedikit gula.

Untuk membuat resep ini untuk puding mangga segar, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

2 amplop gelatin yang tidak disukai

¾ gelas (175g) gula

1 cangkir (250ml) air panas

3 cangkir (750ml) bubur mangga segar

1 cangkir (250ml) 2 persen susu evaporated

8 es batu

Jeruk nipis, untuk hiasan, opsional

Irisan mangga segar untuk hiasan, opsional

Catatan Panduan: Anda akan membutuhkan 3 buah mangga yang matang, dengan berat setidaknya 12 ons.

Ini adalah contoh resep dari HeartSmart Chinese Cooking oleh Stephen Wong, salah satu buku di Heart Heart Heart and Stroke Foundation's Library. Resep dicetak ulang dengan izin dari Douglas & McIntyre.

02 07

Jadikan The Mango Puree-1

Kupas kulit mangga dengan pisau pengupas. Potong daging mongo dan potong menjadi kubus kecil untuk membuat 3 cangkir mangga.

Anda harus memastikan mangga yang Anda gunakan sudah matang atau rasa tidak akan terasa sebaik Anda menggunakan mangga yang matang.

03 07

Jadikan The Mango Puree-2

Haluskan potongan mangga dalam blender hingga halus.

04 07

Tambahkan Gula Dan Gelatin

1. Campur gula dengan air panas dan beri adonan yang baik untuk membantu gula larut sepenuhnya di dalam air.
2. Biarkan air panas mendingin sedikit.
3. Lembutkan gelatin dalam air dingin dan peras air yang berlebih dan gunakan pengocok untuk diaduk pada langkah 2. Tetapi sebelum Anda melakukan ini, pastikan air panas telah mendingin dan berubah menjadi air hangat. Pastikan semuanya larut dan halus.

05 07

Gabungkan Semua Bahan

1. Dalam mangkuk besar, campurkan pure mangga, susu evaporasi, dan es batu.
2. Tuangkan campuran gelatin ke dalam campuran mangga dan aduk sampai es batu dilelehkan.

(Catatan Panduan: Jangan ragu untuk mengaduk campuran beberapa kali agar membuatnya lebih halus.)

06 07

Tuangkan Campuran Puding Ke Dalam Mangkuk

Tuangkan Campuran ke dalam cetakan jelly atau ramekin dan dinginkan hingga diatur, setidaknya 3 jam. (Catatan Panduan: Tutupi puding sebelum mendinginkan).

07 07

Sentuhan Akhir

Jika menggunakan cetakan agar-agar, celupkan sedikit jamur ke dalam air panas kemudian putar puding ke piring. Taburkan sedikit air jeruk nipis, hiasi dengan irisan jeruk nipis dan potongan mangga. (catatan panduan: atau irisan jeruk nipis segar, seperti yang digunakan dalam foto) jika diinginkan dan disajikan.