Vinegar yang Seharusnya Dimiliki di Pantry Anda
Vinegars ada di mana-mana di dapur. Bahan ini digunakan dalam memasak dan memanggang — ini adalah bagian penting dari membuat salad dressing, rasa utama dalam rendaman, dan dapat mengubah susu menjadi pengganti buttermilk. Dengan begitu banyak cuka untuk dipilih, Anda mungkin bertanya pada diri sendiri apakah Anda benar-benar membutuhkan sebotol masing-masing. Dari balsamic hingga sari apel hingga putih suling, setiap cuka memiliki rasa dan tujuan unik di dapur, menjamin pembelian beberapa jenis yang berbeda.
Setelah Anda memutuskan untuk membeli dan membawanya pulang, Anda harus menyimpannya dengan benar. Semua cuka harus tertutup rapat dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Mereka akan berlangsung selama sekitar satu tahun setelah pembukaan; setelah waktu itu, rasa akan berkurang. Belilah cuka mahal dalam jumlah yang sangat kecil dan pastikan untuk menggunakannya dalam waktu satu tahun.
Balsamic Vinegar
Cuka balsamic dapat bervariasi harganya tergantung pada seberapa murni dan berapa lama umurnya. Semakin lama umurnya, semakin manis dan semakin tebal — dan semakin mahal pula. Jangan ragu untuk membeli beberapa jenis balsamic vinegar untuk berbagai penggunaan. Cuka yang lebih murah adalah yang terbaik untuk bumbu-bumbu dan saus salad di mana ada banyak bahan lainnya; rasanya mungkin bukan yang terbaik tetapi bekerja dengan sangat baik ketika dikombinasikan dengan minyak dan bumbu. Balsamic cuka yang benar-benar mahal selama bertahun-tahun di oak sangat ideal untuk ditaburkan di atas keju dan sayuran hijau, atau digunakan sebagai hiasan atau sentuhan akhir pada banyak resep.
Akan sangat sia-sia untuk menggunakan cuka khusus dalam saus salad. Cuka balsamic putih juga tersedia, cocok untuk saus salad berwarna cerah.
Wine Vinegars
Cuka anggur merah dan putih lebih banyak cuka sehari-hari. Mereka baik untuk saus salad dan bumbu-bumbu. Cuka anggur merah paling baik digunakan dengan rasa dan makanan yang lebih sehat, seperti daging sapi, babi, dan sayuran.
Cuka anggur putih paling baik untuk hidangan ayam dan ikan dan dapat digunakan dalam air asin. Cuka sampanye adalah yang paling ringan dalam rasa dan baik untuk mendandani makanan ringan seperti hijau pucat, ayam, dan ikan.
Cuka sari apel
Cuka sari apel ringan dan murah. Karena ringan, ini adalah pilihan yang baik untuk mengasinkan ikan atau ayam. Ini juga bagus untuk membuat cuka beraroma. (Cuka cuka harus disimpan dalam lemari es karena beberapa bakteri berbahaya seperti E. coli dapat tumbuh di lingkungan asam.) Cuka ini juga telah dilaporkan memiliki manfaat kesehatan seperti mengurangi rasa panas di dada, mengatasi masalah kulit, dan membantu menurunkan berat badan. .
Cuka beras
Cuka beras adalah yang paling ringan, dengan keasaman yang jauh lebih rendah daripada jenis cuka lainnya. Ini sering digunakan dalam masakan Asia atau Cina dan terbuat dari anggur beras yang difermentasi. Rasa manis dan lembut alam membuatnya cuka serba guna dan ideal untuk tidak hanya hidangan yang terinspirasi Asia tetapi juga bumbu-bumbu yang menarik.
Cuka Putih Distilasi
Cuka suling polos terbuat dari alkohol gandum dan memiliki rasa yang sangat tajam dan tidak enak. Jika termasuk dalam resep, itu harus digunakan dalam jumlah yang sangat kecil. Jika Anda membutuhkan pengganti buttermilk, Anda bisa menambahkan sedikit susu.
Cuka putih suling juga digunakan untuk tujuan pembersihan , dari penyerap bau ke pembersih lantai kayu hingga produk alami untuk membersihkan pembuat kopi dan microwave.