Ayam mini ini sederhana, elegan dan menyenangkan
Kesalahpahaman pertama orang tentang Cornish Game Hens adalah bahwa mereka sebenarnya adalah game. Ayam permainan sebenarnya adalah ayam yang dikembangbiakkan khusus untuk ukurannya yang kecil. Anda pernah mendengar ungkapan, "rasanya seperti ayam", yah; dalam hal ini, itu benar. Mereka memasak dan makan seperti ayam dengan pengecualian ukuran mereka. Untuk rata-rata orang, satu ekor ayam adalah makanan jadi rencanakan satu per orang dan Anda akan memiliki cukup untuk semua orang dengan potensi yang baik untuk sisa makanan.
Karena ayam permainan praktis sama dengan ayam, mereka harus disiapkan dengan cara yang sama dengan, tentu saja, waktu memasak dan persiapan lebih singkat. Jika Anda mengikuti beberapa ide dasar, Anda bisa memanggang ayam permainan hebat.
- Jika Anda berniat untuk mengasinkan ayam-ayam buruan Anda, gunakan segala jenis air asin dan biarkan mereka berendam selama sekitar 4 hingga 5 jam.
- Game hens dapat dipanggang di atas panas langsung jika Anda pertama memotongnya menjadi dua di tengah. Untuk melakukan ini, letakkan ayam, dada di atas talenan dan dengan pisau tajam atau gunting dapur yang dipotong di kedua sisi tulang punggung dan lepaskan tulang punggung. Kemudian balikkan dan potong bagian depan langsung di antara payudara. Pastikan untuk membersihkan potongan untuk menghilangkan tulang yang kendur.
- Untuk memanggang ayam betina di rotisserie (metode favorit saya), letakkan ayam pertama di tusuk sate, dengan kuat di garpu. Kemudian lanjutkan menempatkan ayam betina pada tusuk sate yang mengubah masing-masing seperempat putaran untuk menaikkan beratnya. Tekan mereka bersama-sama dan amankan ke tusuk sate. Mendapatkannya dengan baik dan kencang pada tusuk rotisserie akan memastikan bahwa mereka tidak bergerak dan dengan menggunakan perempat putaran mereka akan terkunci pada tempatnya.
- Jika Anda ingin menggunakan isian untuk ayam permainan Anda, pastikan itu benar-benar matang dan masih hangat ketika Anda mengisinya. Tempatkan mereka untuk memasak segera setelah mereka diisi. Ini akan mengurangi kemungkinan terbentuknya bakteri dalam isian. Pemakaian tidak berfungsi pada rotisserie.
- Seperti halnya dengan semua unggas, hindari kulit manis, bumbu perendam, atau saus untuk mencegah pembakaran. Ini juga berguna untuk menggunakan panci tetes untuk mencegah flare-up.
- Selalu gunakan termometer daging untuk memeriksa kematangan sebelum Anda mengeluarkan unggas dari pemanggang.
Salah satu hal terbaik tentang melayani Cornish Game Hens adalah presentasi. Layani mereka di atas piring besar dengan beberapa peterseli untuk hiasan dan orang-orang akan salah mengira Anda sebagai koki gourmet.