Bawang karamel memberikan rasa pork tenderloin yang enak ini. Sajikan dengan nasi panas, pasta mentega, atau kentang tumbuk atau panggang untuk makan keluarga yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 besar atau 2 tenderloin babi kecil, sekitar 1 1/2 pound
- 2 sendok makan mentega,
- terbagi
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin , dibagi
- 2 bawang sedang, diiris tipis
- 1 sendok teh gula
- 8 ons irisan jamur
- 1/3 gelas
- tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/2 cangkir anggur putih kering atau anggur Marsala
- 1/2 cangkir
- kaldu ayam
Cara Melakukannya
- Irislah potongan daging babi, tebalnya sekitar 3/4 hingga 1 inci.
- Dengan tumit tangan Anda atau pelunak daging, dengan lembut pon untuk membuat medali sekitar 1/2-inch tebal.
- Dalam wajan besar atau panci tumis , lelehkan 1 sendok makan mentega dengan 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang-rendah.
- Tumis bawang, aduk terus, hingga lunak. Tambahkan gula dan lanjutkan memasak, aduk sering, selama sekitar 15 menit.
- Tambahkan jamur ke dalam campuran bawang dan teruskan memasak selama sekitar 5 menit, sampai jamur lunak dan berwarna cokelat keemasan.
- Hapus bawang dan jamur ke piring dan sisihkan.
- Taburi babi dengan garam dan lada; mengeruk tepung. Tambahkan sisa 1 sendok makan mentega dan 1 sendok makan minyak ke dalam wajan.
- Pan bakar daging babi di atas api sedang selama sekitar 3 hingga 4 menit di setiap sisi, atau sampai kecokelatan.
- Tambahkan anggur dan kaldu ke wajan bersama dengan campuran bawang dan jamur. Didihkan, terbuka, selama 2 menit.
- Tutup dan kurangi panas ke rendah; masak sekitar 10 menit lagi.
- Sajikan pork tenderloin dengan nasi panas, kentang, atau pasta panas.
Lebih banyak Resep
Maple Mustard, Babi Tenderloin
Cinnamon Apple Pork Tenderloin
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 603 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 20 g |