Diedit oleh Liv Wan.
Dim sum (點心) memainkan peran penting dalam budaya makanan Cina dan khususnya masakan Kanton. Jika Anda bepergian ke provinsi Guangdong atau Hong Kong, Anda akan sering melihat orang-orang duduk dengan koran yang sangat tebal, duduk di restoran dim sum dengan sepanci teh Cina dan sepiring dim sum.
Kadang-kadang orang akan membaca dengan tenang, kadang-kadang orang akan berbicara dengan sangat keras dalam kelompok besar tetapi dim sum adalah makanan sosial yang nyata dalam masakan Cina tetapi dim sum sering dimakan untuk sarapan atau makan siang.
Umumnya dim sum disiapkan sebagai porsi kecil makanan dan dikukus di dalam kapal bambu kecil tetapi ada juga berbagai jenis dim sum yang disiapkan dengan cara yang berbeda termasuk digoreng atau dipanggang.
Di bawah ini adalah beberapa resep dim sum paling populer di makanan Cina
01 09
LumpiaResep roti gulung telur Cina. Victoria Firmston Spring roll memiliki asal-usulnya di festival musim semi, dan pada mulanya diisi dengan sayuran dari panen musim semi. Pengisian untuk lumpia ini termasuk babi panggang dan jamur kering Cina (jamur shiitake kering,) bersama dengan wortel parut, paprika merah dan tauge kacang hijau. Sajikan lumpia polos, atau dengan saus kecap sederhana dan saus cuka beras.
Jika Anda vegetarian, silakan lihat resep sayuran lumpia di sini .
02 09
Char Siu Bao (Steamed Pork Buns)Getty Images / Melissa Tse Anda akan menemukan ini di setiap restoran dim sum. Roti kukus yang diisi dengan daging babi panggang dan roti rasanya sedikit manis dengan tekstur yang sangat lembut.
03 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Images / Getty Images Pangku yang berbentuk keranjang dan terbuka ini juga disebut "masak dan jual kue." Dalam resep ini, Siu Mai dipenuhi dengan udang, babi dan jamur Shiitake. Menggunakan bungkus pangsit menghemat Anda dari keharusan membuat adonan kue sendiri.
Anda juga dapat melihat resep hidangan seafood shu mai di sini .
04 09
Balls Daging Sapi KukusGambar IMAGEMORE CO., LTD / Getty Resep ini berasal dari Evelyn Chau, yang mencatat bahwa selada air menyerap rasa daging sapi yang dibumbui. Ini termasuk kulit jeruk kering (chenpi), tersedia di pasar Cina / Asia.
05 09
Pearl BallsResep Bakso Perjamuan Mutiara Cina. Chris Radley Photography / www.chrisradleyphotography.com Pearl Balls terbuat dari ketan dan babi yang lezat.
06 09
Stiker potLauri Patterson / Getty Images Jenis pangsit China yang paling mudah untuk dibuat, potstickers digoreng di satu sisi dan kemudian dikukus. Menurut legenda, potstickers diciptakan ketika seorang juru masak secara tidak sengaja membakar sejumlah kue dan memutuskan untuk melayani mereka. Idealnya, potsticker harus renyah di bagian bawah dan lembut dan halus di bagian atas.
Anda juga dapat melihat resep “ sayuran potstickers ” dan “ cara membekukan potsticker ” artikel untuk membantu Anda membuat potstickers dengan mudah di rumah.
07 09
Kue lobakResep Kue Turnip Khusus Tahun Baru Cina. Liv Wan Tepung ketan (tepung ketan) tersedia di pasar Cina / Asia. Seperti kue Cina lainnya, kue lobak dikukus bukan dipanggang. Irisan kue digoreng sesaat sebelum disajikan.
08 09
Puding manggaJoe Borrelli / Getty Images Resep ini berasal dari koki / penulis buku masak Stephen Wong.
Cara membuat puding mangga - sebuah artikel petunjuk langkah langkah demi langkah.
09 09
Coconut Bun (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy United Roti lunak ini diisi dengan isian kelapa mentega, dibuat dengan serpihan kelapa.