Anda membutuhkan alat panggang listrik yang kuat untuk menyiapkan kalkun ini. Periksa instruksi manual Anda atau dengan produsen untuk memastikan bahwa set rotisserie Anda (terutama motor rotisserie) dinilai untuk berat kalkun Anda. Baca lebih lanjut tentang memasak rotisserie untuk menemukan informasi tambahan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kalkun 12 pon (5,4 kg)
- Untuk Bumbu:
- 1/4 cangkir (60 mL) lada lemon
- 2 sendok makan (30 mL) peterseli segar cincang
- 1 sendok makan (15 mL) garam seledri
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh (10 mL) lada hitam
- 1 sendok teh (5 mL) bijak
- Untuk Mengisi Turki:
- 1 bawang bombay potong menjadi 8 bagian yang sama
- 1 wortel dipotong menjadi cakram tipis
- 1 apel dipotong dan dipotong menjadi 8 iris tebal
Cara Melakukannya
1. Campur bumbu dan gosoklah di atas permukaan dan di dalam kalkun yang sudah dibersihkan dan kering. Ini paling baik dilakukan malam sebelumnya untuk membiarkan bumbu meresap daging. Kalkun dan tempatkan dengan aman di tusuk rotisserie. Uji untuk memastikannya seimbang dan aman. Pastikan bahwa sayap dan kakinya terikat kuat pada kalkun dan bahwa kalkun seimbang di tusuk rotisserie.
2. Siapkan panggangan dengan mengangkat parutan dan menempatkan wajan di tengahnya. Panci harus cukup besar untuk menahan kalkun itu sendiri.
3. Panggangan ringan dan biarkan memanas. Jika menggunakan panggangan arang , buat api sedang di sekitar wajan. Dengan gas, putar pembakar menjadi sedang. Tetapi umumnya mengikuti instruksi pabrik.
4. Setengah isi wajan dengan air dan letakkan kalkun di rotisserie. Waktu memasak harus serupa dengan oven F / 175 derajat C 350 derajat, jadi gunakan grafik waktu pada kemasan kalkun sebagai panduan. Anda akan perlu menggunakan termometer daging untuk memastikan kematangan.
5. Keluarkan kalkun rotisserie dari panggangan ketika suhu internal mencapai 185 derajat F / 85 derajat C. Air dalam panci tetes ada untuk menjaga tetesan dari menguap. Jika panci menjadi kering, tambahkan lebih banyak air. Cobalah serpihan kayu hickory, oak, atau alder jika Anda ingin menambahkan rasa ekstra asap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Sodium | 3.058 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 70 g |