Memasak Chinese Pork Spring Rolls

Dengan kulit yang renyah dan isian yang beraroma dengan babi panggang Cina, jamur hitam cincang, sisa-sisa wortel dan tauge, lumpia ini membuat hidangan pembuka yang sempurna untuk pesta dan acara lainnya. Resep spring roll Cina ini membuat 10 hingga 12 lumpia.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1/4 pon daging babi panggang (beli di pasar Asia atau buat sendiri
• Daging babi panggang Cina )
• 3 kering
• jamur hitam
• 1/2 cangkir tauge kacang hijau
• 1/2 wortel sedang
• 2 sendok makan potongan paprika merah
• 2 sendok teh
• kecap hitam
• 2 sendok saus tiram
• 2 sendok makan kaldu ayam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• beberapa tetes minyak wijen, secukupnya
• 2 sendok makan minyak untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan
• 12 spring roll wrappers
• 1 telur kocok ringan, atau 2 sendok makan tepung maizena dicampur dengan 1 sendok makan air
• 3 gelas minyak untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan

Cara Melakukannya

1. Potong babi panggang menjadi potongan yang sangat tipis. Lembutkan jamur hitam kering dengan berendam dalam air panas selama 20 hingga 30 menit. Peras kelebihan air dan cincang halus.
2. Bilas dan tiriskan kecambah kacang hijau. Kupas wortelnya. Rusak hingga Anda memiliki 1/4 cangkir.
3. Dalam mangkuk kecil, gabungkan kecap hitam, saus tiram, kaldu ayam, gula pasir, dan minyak wijen. Menyisihkan.
4. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan babi panggang. Tumis selama 1 menit, lalu tambahkan sayuran. Tumis sebentar lagi, lalu dorong ke sisi wajan.

1. Tambahkan saus di tengah. Panaskan sebentar, lalu campur dengan daging babi dan sayuran. Keluarkan wajan dari api dan biarkan isinya menjadi dingin.
2. Panaskan minyak untuk menggoreng sampai 360 derajat Fahrenheit sambil menyiapkan lumpia.
3. Letakkan gulungan spring roll di depan Anda sehingga membentuk bentuk berlian. Gunakan jari telunjuk Anda untuk membasahi semua tepinya dengan telur kocok atau tepung maizena / air. Tempatkan sekitar 2 sendok makan mengisi dekat bagian bawah. Bergulinglah sekali, selipkan di sisi, dan kemudian terus bergulir. Tutup bagian atas.
4. Goreng loyang dalam 3 hingga 4 bets, masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah (sekitar 3 menit). Hapus dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.