Selada air segar menyerap rasa bola-bola sapi yang dibumbui selama mengukus resep ini dari Evelyn Chau . Pelajari cara membuat bola daging sapi dim sum.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging sapi cincang
- 1 gelas soda kue
- 1/3 sendok teh kulit jeruk kering *
- 3 sendok teh tepung maizena
- 1/2 gelas air (dingin)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 potong lada putih
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sdt bouillion ayam
- 1/2 sendok teh gula
- 4 tetes minyak wijen
- 1 sendok saus tiram
- 1 ikat selada air
Cara Melakukannya
1. Tambahkan soda kue ke daging sapi dan aduk rata. Diamkan selama 3 atau 4 jam di lemari es. Lalu rendam kulit jeruk dalam air hangat hingga lunak. Tiriskan dan cincang halus. (Catatan Panduan: Kulit jeruk kering atau kulit jeruk keprok kering dapat dibeli di pasar Cina / Asia. Jika Anda menggunakan kulit jeruk segar, maka rasa jeruk akan lebih kuat.)
2. Ambil daging sapi di tangan dan bentuk menjadi bola besar. Lalu lemparkan daging sapi dengan beberapa kekuatan ke dalam mangkuk besar.
Ulangi 10 - 15 kali. Ini membuat daging sapi kurang rapuh saat dimasak. Alternatifnya adalah dengan menambahkan telur kocok ke dalam campuran bersama bumbu.
3. Larutkan tepung maizena ke dalam air dingin. Aduk rata dan tambahkan ke daging sapi.
4. Tambahkan kulit jeruk cincang, minyak, lada putih , garam, bouillion ayam, gula, minyak wijen dan telur opsional, sisakan saus tiram hingga terakhir.
5. Bentuk bola daging sapi sekitar 2 sendok makan daging sapi di tangan Anda dan gulung ringan.
6. Letakkan piring besar dengan banyak selada air. Letakkan daging sapi di atasnya. Jika Anda menggunakan piring kecil, daging sapi bisa dikukus dalam beberapa kelompok.
7. Kukus dengan api besar selama 8 menit setelah air mendidih.
8. Sajikan dengan campuran saus Worcestershire / kedelai.
Variasi:
1. Jalur kapal bambu dengan kecambah kacang polong saat musim
2. Ambil lembaran kedelai dan tarik melalui air hangat selama beberapa detik untuk melembutkan. Lempeng baris dengan ini dan uap seperti biasa.
3. Beberapa restoran menaruh beberapa sendok makan kacang polong mentah di sekitar daging sapi. Mereka rasanya enak dengan daging sapi juga.
Resep bakso sapi ini dari Have Some Dim Sum , oleh Evelyn Chau. Dicetak ulang dengan izin.
File Resep Makanan Cina Utama
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 7 g |