Resep pasta Spanyol ini adalah kombinasi yang menyenangkan dari saus tomat yang lezat dengan chorizo Spanyol, sosis babi pedas, dan paprika Spanyol yang dimasak.
Orang Italia dikenal memakan banyak pasta, tetapi orang Spanyol juga memakan porsi mereka yang adil. Mereka mungkin tidak terkenal di dunia untuk hidangan pasta mereka, tetapi makaroni, rigatoni, penne, dan spaghetti sering dinikmati di rumah-rumah Spanyol dengan sentuhan khas Spanyol ke saus.
Seperti di Italia, pasta sering dianggap sebagai hidangan pertama di Spanyol daripada hidangan utama . Resep ini akan, bagaimanapun, melayani 4 orang dewasa sebagai hidangan utama karena daging.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang ukuran sedang (kuning)
- 2 siung bawang putih
- 1/2 paprika merah
- 1 sosis chorizo semi-kari khas Spanyol
- 1/4 cangkir
- Minyak zaitun virgin Spanyol
- 1 kaleng 24-ons tomat yang dihancurkan (atau tomat segar yang telah dicincang atau dihancurkan dalam food processor)
- 1 sendok teh paprika Spanyol
- 1/2 pound penne kering (macaroni atau spaghetti noodles)
- Garam pinch besar
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan mengupas dan memotong bawang menjadi potongan 1/4-inci. Kupas dan potong bawang putih. Hapus biji dan vena dari lada dan potong. Potong chorizo menjadi irisan bundar dengan tebal sekitar 1/4 inci.
- Tuangkan sekitar setengah dari minyak zaitun ke dalam wajan besar dan panaskan dengan sedang. Setelah cukup panas (tetapi tidak merokok), tumis irisan bawang, bawang putih, lada dan chorizo di dalam panci. Aduk sering. Jika perlu, tambahkan lebih banyak minyak zaitun ke dalam panci.
- Setelah bawangnya tembus pandang, tambahkan tomat yang sudah dihancurkan. Taburkan paprika. Aduk dan masak dengan api sedang selama 10 menit, berhati-hatilah untuk tidak membakar saus.
- Sementara saus mendidih, didihkan air untuk pasta hingga mendidih dalam panci besar. Tambahkan pasta pilihan dan sedikit garam dan masak sampai al dente - sekitar 10 menit.
- Tiriskan pasta segera.
- Untuk menyajikan, tambahkan pasta ke wajan dan campurkan bersama dengan saus. Jika Anda suka, taruh pasta, lalu tambahkan saus di atasnya.
Lebih lanjut tentang Spanyol Chorizo
Sosis chorizo Spanyol sangat berbeda dari chorizo Meksiko atau Karibia. Chorizo Spanyol segar, semi-sembuh atau disembuhkan, dan yang digunakan dalam resep ini semi-sembuh. Ini adalah sosis kering yang harus dimasak sebelum makan.
Kebanyakan chorizo Meksiko segar dan lembut, dan bukan sosis biasa. Ini juga memiliki rempah-rempah yang berbeda dari chorizo Spanyol, jadi ini bukan pengganti yang baik untuk resep ini. Jika Anda membutuhkan pengganti, gunakan sosis linguica Portugis yang sangat mirip dengan chorizo Spanyol dalam rasa dan harus mudah ditemukan di supermarket lokal Anda.
Tomat dan Makanan Spanyol
Seperti semua orang Mediterania , Spanyol menikmati banyak cara tomat - segar atau dimasak dalam berbagai jenis hidangan.
Pastikan untuk memiliki kedua tomat segar, serta beberapa kaleng saus tomat dan sekaleng besar tomat yang dihancurkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 280 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 13 g |