Kacang putih dengan chorizo ( alubias blancas con chorizo ) adalah hidangan Spanyol yang cepat dan mudah untuk malam-malam ketika Anda tidak memiliki banyak waktu atau energi tetapi ingin menempatkan sesuatu yang menarik dan berbeda di piring Anda. Karena resepnya menggunakan kacang merah putih kalengan, sebagian besar pekerjaan dilakukan untuk Anda, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk koki pemula juga. Kacang putih bergabung dengan indah dengan chorizo, bawang, bawang putih, dan merica Spanyol untuk membuat hidangan utama yang lezat dan memuaskan, siap dalam waktu sekitar 20 menit. Pertimbangkan untuk menambahkan telur rebus — tidak hanya untuk makan malam yang mengenyangkan tetapi juga hidangan sarapan yang lezat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2
- bawang kuning
- 1/2 merah
- paprika
- 2 siung
- Bawang putih
- 1 sosis chorizo Spanyol (sekitar 1/2 pound)
- 4 hingga 5 sendok makan extra-virgin
- Minyak zaitun Spanyol
- 2 (15-ons) kaleng kacang putih (dikeringkan)
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Potong bawang dan paprika. Kupas dan potong bawang putih, tetapi jangan terlalu halus. Potong chorizo menjadi irisan sekitar 1/4-inch tebal.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan besar dan panaskan dengan api sedang. Saat panas, tumis bawang dan paprika, sering diaduk. Berhati-hatilah untuk tidak membakar sayuran — jika perlu, turunkan panas. Ketika bawang menjadi bening, tambahkan irisan bawang putih dan chorizo . Lanjutkan memasak sampai irisan chorizo berwarna coklat. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun jika campuran mulai menempel. Kurangi panas ke rendah.
- Cepat bilas kacang di bawah air dingin dan tiriskan. Tambahkan ke wajan dan aduk, panaskan campuran ini dengan api kecil. Tambahkan garam secukupnya. Setelah kacang panas, sajikan dalam mangkuk dengan irisan baguette segar.
Catatan tentang Chorizo Spanyol
Sosis ini sangat berbeda dari chorizo Meksiko atau Karibia. Chorizo Spanyol adalah sosis kering yang keras yang disembuhkan, di mana sebagian besar chorizo Meksiko adalah sosis segar dan lembut, dan tidak disembuhkan. Chorizo Meksiko juga memiliki rempah-rempah yang berbeda dari Chorizo Spanyol . Jika Anda tidak dapat menemukan chorizo Spanyol, gunakan sosis Portugis Linguica, yang sangat mirip dengan Chorizo Spanyol dan harus mudah ditemukan di supermarket lokal Anda.
Variasi
Meskipun hidangan ini cukup memuaskan, ada beberapa cara untuk meningkatkan klasik Spanyol ini menjadi lebih substansial dan makanan lengkap. Tambahkan lebih banyak sayuran seperti zucchini atau terong dan tumis bersama dengan paprika. Anda juga dapat menyajikan alubias blancas con chorizo pada irisan roti panggang atau di dalam kulit tortilla.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1053 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodium | 467 mg |
| Karbohidrat | 147 g |
| Serat makanan | 42 g |
| Protein | 55 g |