Hati romaine yang terpanggang telah mendapatkan popularitas dalam lingkaran foodie dan restoran di seluruh dunia baru-baru ini.
Banyak variasi dari salad selada romaine telah dinikmati sejak perkenalan romaine ( kos ) di Mesir awal. Namun, pesonanya baru saja menunggu untuk ditemukan sebagai pilihan utama untuk resep memanggang. Mengapa? Karena manisnya manis romaine berubah menjadi perpaduan yang menyenangkan dari kebaikan berasap ketika disengat di atas panggangan. Namun, berhati-hatilah, tidak semua selada akan merespon seperti romaine di panggangan sehingga pengganti akan sulit ditemukan.
Meskipun resep selada romaine panggang ini bekerja paling baik dengan vinaigrette beraroma kuat atau keju asin seperti Parmesan atau Grana Padano, kesederhanaan garam dan lada yang murni dan tidak tercampur sama bermanfaatnya jika Anda ingin meninggalkan keju.
Romaine panggang bukanlah hidangan untuk dijaga. Itu harus baru dibuat dan disajikan segera. Biarkan itu berlama-lama dan selada akan layu dan cepat hilang rasa.
Di tengah musim dingin jangan putus asa jika Anda tidak mendapatkan panggangan outdoor bersemangat, resep ini bekerja sangat baik menggunakan panci panggangan besi cor; hasilnya hampir sama kecuali Anda tidak di udara segar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 hati romaine (dibersihkan dan dicuci)
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1/3 gelas
- cuka balsamic
- 1/2 cangkir keju parmesan
- Setrip lada hitam (tanah kasar)
Cara Melakukannya
- Jalankan pemanggang Anda, atau jika menggunakan panci panggangan, panaskan terlebih dahulu tetapi jangan sampai membara.
- Pat mengeringkan hati yang dicuci dengan kertas dapur. Hapus daun luar yang kecoklatan atau layu dan periksa di dalam untuk serangga atau kotoran yang tersisa (tidak mungkin Anda akan menemukan tetapi terbaik untuk memeriksa).
- Membelah jantung romaine memanjang, meninggalkan inti utuh. Sikat semua permukaan selada dengan minyak zaitun.
- Panggang hati, potong sisi bawah, di atas api sedang selama 2 menit di setiap sisi, sampai tanda char muncul di permukaan selada dan sedikit layu.
- Bergantian, putar pedaging pada panas tinggi dan letakkan hati romaine 5 inci dari panas. Panggang mereka selama 2 menit di setiap sisi, sampai selada mulai cokelat dan layu sangat sedikit. Perhatikan proses memasak dengan seksama, karena selada akan memasak dengan sangat cepat dan membakar.
- Letakkan selada panggang , potong sisi atas, di atas piring saji. Taburkan romaine dengan cuka balsamic, taburi lada hitam dan keju parmesan parut (jangan gunakan keju parut karena ini tidak meleleh dengan mudah.
- Jantung panggang resep selada romaine ini menghasilkan 6 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 193 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 6 g |