Po'boys adalah staples klasik Louisiana. Dibuat dengan baguette prancis khusus, yang ringan dan halus di bagian tengah dan renyah di bagian luar, sandwich ini (menurut Wikipedia) pada awalnya dibuat dengan potongan dan diberikan secara gratis untuk pria kelas pekerja - maka nama anak laki-laki miskin. Biasanya dibuat dengan makanan laut, atau makanan laut lokal selatan lainnya, rendisi ini mengundang campuran daging yang terang dan gelap. Jika Anda suka mustar, kami merekomendasikan mustard saja yang mungkin bisa ditemukan di toko bahan makanan lokal Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir ayam (dicincang, mentah: campuran gelap dan terang adalah yang terbaik)
- 1 gelas
- mentega susu
- 1/2 sdm. sambal pedas
- 1 gelas tepung
- 1/4 sdt. garam
- minyak untuk menggoreng
- 1 roti Prancis "tongkat"
- 2 sendok makan mayo
- 4 irisan tomat
- 8 keping acar keripik
- 1/2 cangkir selada parut
- garam dasbor (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Untuk menyiram ayam . Dalam wadah yang bisa ditutup, tambahkan buttermilk, saus pedas, dan ayam. Aduk, segel, dan diamkan. Saya pikir ayam mempertahankan tekstur dan rasa terbaik pada 48 jam, tetapi 24 jam masih cukup bagus juga.
- Saat Anda siap membuat sandwich, gabungkan tepung dan garam dalam piring yang dangkal dan aduk. Panaskan minyak hingga 260 derajat. Sementara itu, keluarkan nugget ayam dari air asin, keruk dalam tepung, celupkan kembali ke dalam buttermilk, lalu kembali ke tepung. Biarkan lapisan berlebih jatuh sebelum Anda menambahkannya ke minyak. Goreng potongan ayam selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan, renyah dan dagingnya matang. Keluarkan ayam dan biarkan di atas kertas tisu.
- Potong sepertiga bagian atas roti Italia, dan buang dua pertiga bagian bawahnya. Isi celah dengan mayo kecil, irisan selada, tomat, ayam, acar, dan sedikit mayo dan taburan garam besar yang dipipihkan jika Anda memilikinya. Tambahkan kembali ke atas dan sajikan.