Kiat dan trik untuk mendapatkan hasil maksimal dari slow cooker Anda.
Slow cooker adalah alat dapur yang bagus untuk membuat makanan mudah dan lezat. Tapi, sebelum Anda terjun ke dunia memasak lambat, pastikan Anda menggunakan slow cooker Anda dengan aman dan efektif. Gunakan tips ini untuk memanfaatkan alat praktis ini.
Melakukan:
- Gunakan slow cooker ukuran yang tepat. Pemasak lambat harus diisi antara satu setengah dan dua pertiga
- Gunakan potongan daging yang lebih murah. Potongan daging yang murah seringkali tinggi lemak atau jaringan ikat, keduanya rusak selama lama, metode memasak panas lembap dan akan membantu menjaga daging tetap berair dan lembut.
Potongan daging tanpa lemak sering lebih mahal dan cenderung mengering di slow cooker.
- Tambahkan susu di bagian akhir. Susu, krim, dan produk susu lainnya dapat memecah dan mengental jika dipanaskan berlebihan. Masukkan barang-barang ini ke dalam slow cooker dalam 15-30 menit terakhir, sehingga mereka memiliki cukup waktu untuk memanaskan.
- Daging coklat sebelum menambahkannya ke slow cooker. Langkah ini tidak wajib untuk alasan keamanan, tetapi itu meningkatkan rasa dan kompleksitas hidangan. Karena slow cooker mempertahankan kelembapan dengan baik, daging tidak akan berwarna cokelat begitu berada di slow cooker.
Jangan:
- Tempatkan makanan beku langsung ke slow cooker. Makanan beku dapat meningkatkan jumlah waktu yang diperlukan untuk isi slow cooker untuk datang ke suhu yang aman (140ºF) dan meningkatkan risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan.
- Terus intip atau mengaduk. Setiap kali tutupnya dibuka, panasnya hilang dan dibutuhkan sekitar 20-30 menit untuk slow cooker untuk kembali naik ke suhu yang diatur.
Buka tutupnya sesedikit mungkin sambil memasak.
- Tambahkan terlalu banyak cairan. Ingat, daging dan sayuran sering mengeluarkan banyak cairan saat memasak dengan slow cooker dan tutupnya mencegahnya menguap. Jika Anda menambahkan terlalu banyak cairan, itu bisa dikurangi dengan memasak pada tinggi tanpa tutup selama 1-2 jam.
- Jangan simpan makanan yang sudah dimasak menggunakan liner slow cooker keramik di kulkas. Liner keramik dimaksudkan untuk mempertahankan panas dan tidak akan membiarkan makanan mendingin cukup cepat di kulkas. Selalu transfer makanan Anda ke wadah terpisah sebelum disimpan.
Tip Cepat Slow Cooker:
- Melapisi bagian dalam slow cooker dengan semprotan anti-lengket dapat mencegah kebutuhan menggosok nantinya.
- Tas liner yang dibuat untuk slow cooker membuat pembersihan cepat, pembersihan mudah.
- Untuk kebanyakan slow cooker, pengaturan tinggi kira-kira 280ºF dan pengaturan rendah kira-kira 170ºF.
- Memasak tinggi selama satu jam hampir sama dengan memasak pada pengaturan rendah selama dua jam.
- Tambahkan rempah segar di ujungnya untuk menjaga rasa tetap segar dan segar.
- Tempatkan sayuran keras, seperti kentang, wortel, dan sayuran akar lainnya di bagian bawah slow cooker di mana mereka akan memiliki lebih banyak uap air dan masak dengan cepat.