Kacang adalah bahan pokok di arena memasak Spanyol, karena banyak hidangan termasuk nasi dan kacang Spanyol. Banyak resep makanan Spanyol memanggil kacang, yang ideal untuk digunakan sepanjang tahun.
Kacang, yang dikenal sebagai kacang-kacangan, sangat sehat. Mereka rendah lemak dan penuh nutrisi seperti kalsium dan kalium, belum lagi serat. Mereka juga mengandung protein.
Ini kacang Spanyol dan hidangan nasi adalah hidangan sederhana, beraroma yang tidak mengandung daging. Ini sangat ideal untuk makan setiap hari dan sangat berguna jika Anda mencoba untuk membatasi daging dalam diet Anda atau menikmati makanan tanpa daging. Dimakan dengan nasi, itu membuat makanan utuh dalam satu mangkuk. Ada berbagai hidangan kacang dan nasi Spanyol lainnya. Cobalah beberapa yang berbeda - dimulai dengan resep ini - untuk mengetahui jenis kacang dan hidangan nasi yang paling Anda sukai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb. (1/2 kg) kacang kering (pinto, hitam, merah, atau merah muda)
- 2 siung bawang putih besar
- 1 daun bay (laurel)
- 2 hingga 3 Tbsp. minyak zaitun
- 1 bawang kuning
- 1 paprika merah
- 1 sendok teh. tepung putih yang tidak dikelantang
- 1 sendok teh. paprika Spanyol yang manis
- Garam secukupnya
- 2 mangkok nasi putih matang
Cara Melakukannya
- Tempatkan kacang dalam panci besar berisi air dan tutup dengan air. Biarkan kacang meresap dalam semalam.
- Tiriskan air dari kacang dan tuangkan air segar ke dalam panci. Pastikan bahwa ada sekitar 1 inci air di atas biji kopi sehingga benar-benar tertutup. Bawa air untuk direbus. Tambahkan daun salam . Kurangi panas dan didihkan dengan api sedang.
- Potong bawang dan lada merah menjadi potongan kecil. Potong siung bawang putih menjadi empat bagian. Tuangkan 2-3 sdm minyak zaitun ke dalam penggorengan dan panaskan pada medium. Saat wajan panas, tambahkan bawang, lada dan bawang putih dan coklat selama sekitar 5 menit.
- Setelah bawang dibumbui, tambahkan tepung dan aduk. Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan kaldu dari panci kacang ke dalam wajan dan campur ramuan. Untuk "saus" ini, tambahkan satu sendok makan paprika dan aduk rata. Tambahkan ke panci kacang dan aduk.
- Sementara kacang mendidih, siapkan nasi putih.
- Lanjutkan memasak sampai kacang lunak, tetapi tidak lembek. Tambahkan garam secukupnya. Periksa potnya secara teratur. Anda mungkin perlu menambahkan air ke biji kopi. Beberapa lebih suka kacang dengan kaldu lebih seperti sup, sementara yang lain lebih suka hidangan kacang yang lebih tebal. Anda dapat menyesuaikan air sesuai keinginan Anda tergantung pada ketebalan kaldu yang diinginkan.
- Sajikan campuran kacang dalam mangkuk di atas nasi putih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 304 mg |
| Karbohidrat | 125 g |
| Serat makanan | 20 g |
| Protein | 26 g |