Khyar bi laban adalah salad mentimun tradisional Timur Tengah yang dibuat dengan yogurt. Ini mirip dengan saus tzatziki Yunani yang populer. Salad yoghurt mentimun ini secara tradisional dibuat dengan yogurt segar yang dibuat dari susu kambing, yang umumnya memiliki rasa yang lebih dalam dan lebih kaya daripada susu sapi. Tetapi yogurt Yunani yang polos juga merupakan pilihan yang lebih baik yang lebih tersedia di Amerika Serikat.
Khyar bi laban adalah makanan favorit vegetarian, sering disajikan sebagai makanan ringan atau makanan pembuka dengan roti atau sayuran segar untuk dicelupkan. Tetapi saus tidak terbatas pada resep vegetarian. Salad yoghurt mentimun juga disajikan sebagai saus kental dengan hidangan daging dan sangat disukai dengan hidangan domba. Alasan lain resep ini adalah favorit adalah sangat sederhana. Dibuat dengan hanya lima bahan segar, khyar bi laban adalah hidangan yang menyegarkan dan mengejutkan beraroma. Untuk melengkapi itu, ini adalah pilihan kudapan sehat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 mentimun (dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis)
- 1 1/2 gelas yogurt tawar
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan mint (segar)
- 1 siung bawang putih
Cara Melakukannya
- Kupas dan iris timun menjadi irisan tipis.
- Taruh irisan mentimun dalam saringan dan taburi dengan garam. Menyisihkan.
- Sementara irisan mentimun asin, hancurkan bawang putih dan tumbuk bersama daun mint segar menggunakan lesung dan alu atau sendok kayu.
- Campurkan campuran yogurt dan bawang putih mint bersama-sama. Aduk rata.
- Lipat irisan mentimun dan sajikan dingin.
Variasi Resep dan Pergantian:
- Daun mint segar dapat digunakan sebagai hiasan alami dan berwarna-warni di atas hidangan.
- Meskipun saus siap disajikan segera, memungkinkan bahan-bahan untuk diinfus membuat salad menjadi lebih baik. Dinginkan dalam kulkas selama 1-2 jam untuk hasil terbaik.
- Meskipun Anda dapat menggunakan yogurt tawar pilihan Anda, kami menyarankan yoghurt yang tegang untuk saus nasi yang lebih tebal dan lebih banyak. Dan jika Anda suka berpetualang, pertimbangkan untuk membuat yoghurt ala Yunani buatan sendiri sendiri untuk saus yang sangat segar tanpa pengawet!
- Ketimun juga bisa dipotong empat kali memanjang dan kemudian dipotong kecil-kecil, bukan potongan bulat. Bentuknya hanya masalah preferensi.
Untuk resep dan sumber daya Timur Tengah yang hebat lainnya:
- Newsletter Makanan Timur Tengah
- Mentimun dengan Laban - Resep Timur Tengah
- Makanan Timur Tengah - Sup Timur Tengah dan Resep Salad
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 66 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 2,349 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |