Saya pertama kali membuat roti jagung bebas gluten ini lima tahun lalu, dan itu satu-satunya resep roti jagung bebas gluten yang saya gunakan sejak itu.
Berbulu, ringan, manis, dan penuh dengan biji jagung kuning, semuanya harus menjadi roti jagung. Dan bebas gluten.
Selain tepung jagung kuning yang bebas gluten, dasar resep ini adalah Gluten-Free Bisquick. Saya selalu memiliki kotak di dapur saya ketika saya kekurangan waktu dan tidak dapat membuat campuran pancake bebas gluten sendiri dari awal. Gluten-Free Bisquick sangat serbaguna, dapat digunakan untuk lebih dari pancake ... seperti makanan yang dipanggang dan roti jagung tidak ada yang akan menebak bebas gluten.
Resep ini tidak mengandung mentega atau minyak kecuali semprotan ringan dari semprotan memasak untuk melumuri loyang. Sebagai gantinya, resep ini menggunakan yogurt Yunani tanpa lemak dan produk ajaib dari Sunsweet yang disebut Lighter Bake. Jika Anda belum pernah menggunakan Lighter Bake sebelumnya, oh my. Kamu harus mencobanya.
Terbuat dari campuran buah prem kering dan apel, Lighter Bake adalah pengganti bebas lemak, bebas kolesterol, dan bebas gluten untuk minyak, mentega, dan mentega. Ini membantu membuat makanan basah yang lezat dan lembab dengan cara yang lebih ringan dan lebih sehat.
Saya suka memanggang roti jagung ini di piring pai dan melayani seperti irisan kue yang hangat dan tebal. Lembaran yang hangat, emas, dan bebas gluten yang memohon untuk diolesi selai, seperti Blackberry Chia Seed Jam ini.
Anda dapat mengiris dan membekukan roti jagung bebas gluten ini untuk dinikmati di kemudian hari. Apa yang lebih baik memperlakukan dari roti jagung Anda hanya perlu mencair dan hangat?
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir tepung jagung kuning bebas gluten
- 3/4 cangkir Bisquick Bebas Gluten
- 1/4 gelas gula
- 2 sdt baking powder
- 3/4 cangkir yogurt Yunani tanpa lemak
- 1/2 gelas Panggang Ringan
- 1 telur
- 1 cangkir biji jagung kuning segar atau dicairkan
Cara Melakukannya
- Pra-panaskan oven hingga 400 derajat F. Lapisi 9 ″ bulat atau 8 ″ piring persegi dengan semprotan ringan dari semprotan memasak.
- Campurkan tepung jagung bebas gluten, Gluten-Free Bisquick, gula, dan baking powder dalam mangkuk besar. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok yogurt Yunani, Lighter Bake, dan telur hingga tercampur rata. Tuangkan di atas bahan kering dan aduk rata.
- Tambahkan biji jagung ke adonan roti jagung dan lipat sampai tercampur rata. Tuangkan adonan ke loyang yang sudah diminyaki. Rapikan bagian atasnya dengan pisau atau spatula offset.
- Panggang 20-25 menit, sampai roti jagung berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi di bagian tengahnya keluar bersih.
- Biarkan roti jagung bebas gluten dingin selama 15 menit sebelum disajikan. Sajikan hangat dengan selai segar, atau bekukan roti jagung yang sudah didinginkan sepenuhnya untuk menikmati waktu lain.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk - tidak semua merek dibuat sama. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodium | 182 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |