Santan dan bubuk kari membuat oven ini merebus daging ayam yang empuk dan empuk, dan dikemas dengan rasa. Saya menggunakan kaki ayam utuh di piring ini, tapi paha ayam atau kombinasi stik drum dan paha bisa digunakan juga. Jangan ragu untuk menyesuaikan cabe rawit jika Anda suka panas lebih banyak atau lebih sedikit.
Sajikan ayam di atas bubur jagung atau nasi, atau sajikan dengan kentang dan sayuran samping.
Lihat juga
Pulau Baked Barak Kaki Ayam Bakar
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan minyak sayur
- 3 kaki ayam (seluruh atau empat, sekitar 6 kaki)
- 1/2 sendok teh garam kosher (dibagi)
- 1/4 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1 cangkir bawang (cincang)
- 2 siung bawang putih sedang
- 1 sendok makan jahe atau jahe (cincang)
- 3 sendok makan bubuk kari
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 1/4 sdt cabe rawit
- 1 dapat (14,5 ons) tomat potong dadu (tidak dikeringkan)
- 1 kaleng (13,5 ons) lite santan
- Opsional: 2 hingga 3 sendok makan cilantro segar (cincang)
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam oven Belanda besar di atas api sedang.
- Taburkan potongan ayam dengan sedikit garam dan lada hitam
- Taruh separuh potongan ayam di oven Belanda dan masak selama sekitar 5 hingga 6 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan ayam ke piring dan ulangi dengan ayam yang tersisa. Hapus ayam ke piring.
- Tambahkan bawang ke oven Belanda; masak, aduk, hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan jahe lalu masak, aduk, selama 2 menit. Masukkan bubuk kari, jinten, cabai rawit, dan sisa garam kosher. Masak, aduk, selama 1 menit.
- Panaskan oven hingga 300 ° F.
- Aduk tomat dan santan. Didihkan dan tambahkan potongan ayam.
- Pada titik ini, jika oven atau panci masak Belanda Anda tidak aman untuk oven, pindahkan campuran ayam ke loyang atau panci yang aman untuk oven.
- Taruh panci di oven dan masak, buka tutup, selama 1 1/2 hingga 2 jam, sampai ayam sangat empuk. Ayam harus mendaftar setidaknya 165 ° F pada termometer makanan yang dimasukkan ke dalam bagian ayam yang paling tebal, tidak menyentuh tulang.
- Skim lemak dari jus, jika diinginkan. Aduk ketumbar, jika menggunakan, dan sajikan dengan ayam dan nasi atau bubur jagung yang dimasak dengan krim .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1072 |
| Lemak total | 68 g |
| Lemak jenuh | 27 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Sodium | 482 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 94 g |