Bakso domba ini ditendang dengan jinten dan mint, dua perasa Yunani populer. Mereka disajikan dengan saus Yunani tradisional yang dikenal sebagai tzatziki , yang mudah dibuat di rumah dengan mentimun, yoghurt , lemon, mint, dan dill .
Sajikan bakso ini sebagai hidangan pembuka yang menyenangkan bagi orang-orang di pesta Anda berikutnya untuk perubahan kecepatan yang menarik. Buat saus tzatziki sehari sebelumnya untuk mendapatkan rasa terbaik. Ini akan bertahan hingga 2 hari di kulkas.
Apa yang Anda Butuhkan
- Bakso Domba:
- 1 pon daging domba
- 3 sendok makan bawang merah, cincang halus
- 1 kecil
- bawang putih cengkeh, cincang atau dilumatkan dengan bawang putih
- 1 telur, sedikit dipukul
- 2 sendok makan remah roti
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok makan
- mayones
- 1 cangkir mint segar (longgar dikemas dan cincang halus)
- 3/4 sendok teh halal
- garam
- 2 sendok makan minyak canola
- 1 lemon segar untuk meremas dan menghias, potong menjadi empat bagian
- 1/8 sendok teh cabe rawit, opsional
- Tzatziki:
- 1 mentimun besar
- 1 sendok makan extra virgin
- minyak zaitun
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh perasan lemon
- 1 sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan mint segar, cincang halus
- 1/4 cangkir dill segar, cincang halus
- 2 cangkir yogurt Yunani (lihat catatan)
Cara Melakukannya
Bakso Domba:
- Dalam mangkuk dengan domba, tambahkan bawang merah, bawang putih, telur, remah roti, jinten, mayones, mint segar , dan garam. Gunakan tangan Anda, aduk hingga rata untuk mendistribusikan bahan secara merata. Dengan satu sendok teh, bentuk campuran menjadi 24 bakso. Jangan menyamakan daging atau bungkus bakso terlalu kencang.
- Panaskan ayam pedaging.
- Oleskan minyak canola dengan ringan di atas loyang menggunakan kertas tisu. Tempatkan bakso 2 inci di atas loyang, dan letakkan loyang 4 inci dari sumber panas.
- Panggang selama sekitar 5 menit, balik setengahnya.
- Atur bakso di piring saji, dan peras air jeruk segar di atasnya. Taburkan cabai rawit di atas bakso pada menit terakhir. Sajikan sekaligus dengan tzatziki.
Tzatziki:
- Taruh mentimun, minyak zaitun, jus lemon, kulit lemon, garam, mint, dan di dalam mangkuk dan aduk rata. Tambahkan yogurt Yunani dan aduk rata.
- Tutup dengan plastik pembungkus atau tempatkan dalam wadah kedap udara, dan dinginkan di dalam kulkas minimal 2 hingga 3 jam sebelum disajikan.
Catatan: Anda harus menggunakan yogurt ala Yunani saat Anda membuat tzatziki; yogurt polos terlalu tart. Sebagian besar pasar membawa yogurt ala Yunani, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggunakan yogurt biasa; pastikan Anda memberi cukup waktu untuk menyiapkannya: Kuras yoghurt polos melalui kain tipis di atas mangkuk selama minimal 2 jam di meja Anda pada suhu kamar. Cairan (whey) akan menetes ke dalam mangkuk, meninggalkan Anda dengan yogurt halus yang lembut dan tidak asam! Masukkan yogurt yang sudah tegang sampai Anda siap menggunakannya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Sodium | 399 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 12 g |