Daging babi panggang yang lezat ini dapat dibuat dengan tulang rusuk panggang (foto) atau potongan pusat tulang-dalam daging babi panggang panggang. Sajikan daging babi panggang luar biasa ini dengan kentang panggang atau kentang tumbuk dan hidangan jagung atau lauk favorit Anda. Panggang ini adalah pilihan yang luar biasa untuk makan liburan atau makan malam hari Minggu.
Panggang disiapkan hanya dengan tiga bahan ditambah ramuan campuran dan garam dan lada, jadi semudah mengesankan!
Gunakan termometer daging standar, probe suhu oven, atau termometer instan untuk menguji panggang untuk kematangan . Suhu aman minimum untuk daging babi (menurut USDA) adalah 145 F.
Gunakan ramuan yang disarankan atau gunakan apa yang Anda miliki. Beberapa pilihan baik lainnya untuk daging babi termasuk tarragon, peterseli, ketumbar, dan jinten.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 daging babi panggang iga panggang, tulang-in, sekitar 4 hingga 5 kilogram
- garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 1 hingga 2 sendok makan bumbu segar yang dicincang halus, seperti kombinasi thyme, sage, dan rosemary
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
Cara Melakukannya
- Lapisi loyang besar atau wajan panggang dengan foil dan letakkan rak di panci. Taruh daging panggang di atas rak dan taburi sedikit garam dan merica.
- Campurkan bumbu, bawang putih, dan minyak zaitun dan aduk rata. Gosok di atas daging babi panggang. Tutup dan dinginkan selama 2 hingga 4 jam.
- Panaskan oven hingga 450 F.
- Panggang di 450 F selama 30 menit. Kurangi panas hingga 325 F dan terus panggang selama sekitar 20 menit per pon, atau sampai suhu mencapai setidaknya 145 F. *
- Kemasi daging panggang dengan foil dan diamkan selama 10 menit sebelum mengiris.
Berfungsi 8.
Melayani Saran
- Sajikan dengan apel goreng atau saus apel , kentang atau ubi jalar, dan bayam, labu, atau salad.
* Suhu aman minimum untuk daging babi (pedoman USDA) adalah 145 F (62,8 C). Pemerintah Kanada merekomendasikan suhu minimum 160 F (71 C) untuk daging babi.
Tips Ahli
- Ganti herba segar dengan sekitar 1 1/2 sendok teh herbal kering.
- Rak digunakan untuk menjauhkan daging dari tetesannya saat dimasak. Jika Anda tidak memiliki rak kawat, sebarkan wortel segar dan batang seledri di bagian bawah panci berlapis aluminium. Atau remukkan beberapa lembar kertas dan letakkan di dalam loyang. Tempatkan daging panggang pada sayuran atau kertas roti yang sudah diremas.
Jadwal Memanggang Babi
- Daging Babi Sirloin, Bone-In - 4 hingga 5 pon - 25 hingga 40 menit per pon
- Daging Babi Sirloin, Tanpa Tulang - 2 pon - 26 hingga 28 menit per pon
- Daging Babi Sirloin, Tanpa Tulang - 3 hingga 4 pon - 20 hingga 25 menit per pon
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 pon - 26 hingga 28 menit per pon
- Loin Atas (NY), Tanpa Tulang - 3 hingga 4 pon - 20 hingga 25 menit per pon
- Rack of Pork - 4 hingga 5 pounds - 25 hingga 40 menit per pon
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 34 g |