Mengurangi volume, meningkatkan kekayaan, dan penggunaan manis dan gurih yang tak ada habisnya
Yogurt tegang tebal yang digunakan dalam masakan Yunani mungkin tidak tersedia di pasar lokal Anda, tetapi Anda dapat belajar cara membuat versi buatan sendiri. Ini tidak hanya bagus untuk menyiapkan makanan Yunani tetapi juga makanan lain! Gunakan yogurt penuh lemak, rendah lemak, atau lemak bebas komersial untuk membuat varietas Mediterania, juga dikenal sebagai "keju yogurt." Sangat mudah untuk membuat yogurt semacam ini, tetapi perlu waktu berjam-jam untuk menyelesaikan prosesnya, jadi buat jadwal Anda dalam beberapa waktu untuk memastikan Anda melakukannya dengan benar.
Apa yang Anda Butuhkan
Untuk menyaring yoghurt, Anda akan membutuhkan mangkuk pencampuran menengah-besar, kain katun tipis (atau serbet putih bersih) dan beberapa jenis yogurt tawar tanpa rasa. Kandungan lemaknya tidak masalah. (Jika Anda seorang vegan, Anda dapat membeli atau membuat yoghurt kedelai dan saring seperti di bawah.)
Anda juga membutuhkan tali dan saringan atau saringan untuk proses peregangan. Beberapa orang suka menggunakan penyaring kopi untuk membebani yogurt.
Mulai
Untuk memulai, garis mangkuk menengah-besar dengan sepotong kain katun tipis atau handuk piring putih bersih. Kemudian, masukkan satu wadah yogurt ke tengah kain. Bawa keempat sudut kain bersama dan angkat yogurt. Di atas mangkuk atau wastafel, putar sudut untuk memeras cairan (itu akan mengalir melalui kain).
Lanjutkan meremas, taruh yogurt di bawah tekanan, untuk memaksa keluar cairan. Ketika sebagian besar cairan permukaan telah dikeringkan, itu akan mulai menetes lebih lambat.
Ikat bagian atas kain tepat di atas massa yogurt dengan benang. Tempatkan kain yang mengandung yogurt dalam saringan atau saringan, dan duduk saringan atau saringan di mangkuk di mana tidak menyentuh bagian bawah (sehingga cairan dapat terus mengalir).
Langkah selanjutnya
Tempatkan mangkuk berisi saringan atau saringan di lemari es dan biarkan mengering selama dua hingga tiga jam.
Setelah dikeringkan, ambil kain yang berisi yogurt dan taruh di wastafel, tetapi jangan melepas talinya.
Letakkan telapak tangan Anda di atas tas dan tekan untuk mendorong keluar cairan yang tersisa. Lepaskan tali, buka kain, dan gunakan spatula, masukkan yogurt ke dalam mangkuk untuk digunakan.
Jika Anda tidak yakin seberapa tebal yoghurt, pertimbangkan konsistensi krim asam. Yoghurt setidaknya harus setebal itu.
Tips untuk Dipertimbangkan
Saring akan mengurangi volume yogurt hingga setengahnya, mungkin lebih banyak, jadi rencanakanlah dengan tepat. Satu liter yogurt rendah lemak (4 cangkir) akan menghasilkan 2 cangkir atau sedikit yogurt tegang.
Menggunakan yogurt bebas lemak akan mengurangi kuantitas sedikit lebih banyak, dan itu tidak akan cukup tebal seperti menggunakan yogurt penuh lemak atau rendah lemak, tetapi itu adalah pilihan yang masuk akal untuk diet rendah lemak .
Setelah Anda melewati langkah-langkah di atas, cobalah yogurt Yunani yang tebal dengan salah satu dari berikut ini:
- Madu thyme (dengan atau tanpa kenari cincang)
- Biji buah delima
- Sendok manis