Fusilli adalah sejenis pasta berbentuk seperti spiral keriting panjang atau pegas kecil. Fusilli secara tradisional disajikan dengan saus yang lebih tebal.
Kata "fusilli" berasal dari fuso untuk spindel, sebagai batang gelendong digulung di atas pasta strip untuk membentuknya menjadi bentuk spiral.
Varian Jenis Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
Varian fusilli, yang disebut fusilli bucati, dibuat dengan tabung hampa pasta yang dipelintir menjadi pegas kecil atau pembuka botol.
Ada juga fusilli lunghi, yang terdiri dari helai panjang pasta spiral, seperti panjang spaghetti, bukan potongan pendek.
Rotini Dibandingkan dengan Fusilli dan Pelabelan Konvensi
Kata fusilli terkadang salah digunakan untuk menggambarkan pasta bengkok lain yang disebut rotini . Tetapi kunci untuk membedakan keduanya adalah untuk mengingat bahwa fusilli terbuat dari untaian pasta yang dipelintir menjadi bentuk seperti pegas kecil, sementara rotini adalah pasta datar yang dipelintir.
Namun, perlu dicatat bahwa produsen sering tidak membuat perbedaan besar antara fusilli dan rotini. Jika Anda lebih suka salah satu dari yang lain, Anda harus memeriksa apa yang ada di dalam kotak, kantong, atau wadah untuk melihat apakah itu bentuk yang Anda harapkan. Anda bahkan dapat menemukan rotelle (bentuk pasta roda gerobak kecil) yang diberi label salah sebagai fusilli atau rotini.
Jika Anda sangat khusus tentang nuansa mulut dan bagaimana bentuk pasta memiliki saus, Anda mungkin ingin membuat sendiri atau tetap dengan satu merek saat membelinya.
Ketika memesan di restoran, jangan terkejut melihat fusilli dan rotini saling bertukar.
- Salah eja Umum: Fussili
- Diucapkan "foo-SILL-ee"
Menggunakan Fusilli dalam Resep
Fusilli membuat salad pasta dingin yang enak, terutama dengan saus krim. Bentuk bengkok akan memegang lebih banyak saus di setiap gigitan untuk rasa ekstra sambil menambahkan minat visual.
Ini juga bentuk yang bagus untuk menampung saus yang lebih tebal, seperti resep Cajun Chicken and Pasta ini . Ini dapat dipanggang dalam casserole dengan saus daging dan keju, baik tradisional Italia atau ini Loaded Pizza Pasta Casserole .
Membuat Fusilli di Rumah
Untuk membuat fusilli di rumah, Anda pertama-tama membuat adonan pasta dan gulung menjadi sekitar 1/8 inci tebal, dengan tangan atau dengan mesin pasta. Potong potongan adonan yang memiliki lebar 1/4 inci dan selama yang Anda inginkan. Sekitar 4 inci persegi mungkin yang terbaik kecuali Anda ingin mereka menjadi sangat panjang. Sekarang ambil tusukan dari logam dan bungkus potongan dengan longgar di sekitarnya. Biarkan hingga kering selama beberapa menit, angkat tusuk sate dan biarkan mengering selama 20 menit atau lebih. Untuk membuat fusilli lebih kasar, gulung bola adonan kecil ke dalam untaian sekitar enam inci panjang dan kemudian angin di sekitar tusuk sate sampai kering.
Mesin pasta mungkin memiliki lampiran untuk mengekstrusi pasta dalam bentuk rotini atau fusilli. Jika Anda sangat ketat tentang semantik, Anda harus memutuskan yang mana yang dihasilkan mesin Anda.
Anda dapat membuat pasta artisanal menggunakan alternatif tepung terigu jika Anda memasak bebas gluten dan telur jika Anda memasak vegan. Anda juga dapat menambahkan zat pewarna seperti jus bit untuk mengubah pasta merah atau bayam untuk mengubahnya menjadi hijau.