Kue spon lezat ringan dan membuat sajian sempurna untuk disajikan dengan kopi atau teh sore. Saya juga sudah dikenal memotong irisan kecil untuk sarapan pagi setelah sarapan seperti roti pisang kering. Tidak hanya ini resep kue mentega kacang walnut mentega dan bebas minyak, itu adalah Passover-friendly. Sementara sebagian besar kue spons memanggil untuk membuat tepung dan beberapa bahan ragi seperti baking soda, baking powder, atau krim tartar.
Selama Passover, keluarga Yahudi mematuhi diet ketat chametz atau diet yang bebas dari biji-bijian beragi. Matzah, produk roti tidak beragi rata, menjadi makanan pokok selama Passover. Matzah terbuat dari hanya air dan tepung dan karena itu tidak diperkaya dengan lemak atau pemanis seperti madu. Di tempat tepung tradisional dan agen ragi, resep ini panggilan untuk makan kue matzo dan tepung kentang, yang meminjamkan tekstur dan rasa yang unik untuk kue dan membuat untuk memperlakukan Paskah yang lezat.
Tetapi Anda tidak harus menjadi orang Yahudi atau merayakan Passover untuk menikmati kue yang ringan dan beraroma ini. Kue bolu pisang mudah dan lezat sepanjang tahun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 7 telur besar (kuning telur dan putih dipisahkan)
- 1 cangkir gula pasir putih
- 1 cangkir pisang matang tumbuk (sekitar 2 pisang sedang)
- 1/4 c tepung kentang
- 3/4 cangkir kue matzo
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 3/4 sendok teh garam kosher
- 1/2 cangkir kenari cincang
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F. Gemuk dan tepung terigu panci kue , tapping semua tepung berlebih.
- Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dan gula dengan kecepatan sedang hingga ringan dan halus, sekitar 3 menit. Tambahkan pisang , tepung kentang, kue matzo, ekstrak vanili, dan garam. Kocok sampai tercampur rata.
- Dalam mangkuk dingin terpisah, kocok putih telur sampai kaku. Tambahkan ke adonan dan lipat dengan lembut sampai dipadukan. Jangan berdetak.
- Taburkan kenari cincang di atas dasar panci kue bundt yang sudah disiapkan. Sendok adonan di atas untuk menutupi bagian bawah panci tanpa mencabut kenari, lalu tuangkan sisanya dan merata-ratakan adonan.
- Panggang pada 350 F selama 1 jam.
- Setelah dipanggang, biarkan dingin, terbalik, selama 30 menit sebelum mengeluarkan panci. Biarkan dingin hingga suhu kamar.
Catatan Dapur:
Untuk menghasilkan rasa kacang kenari yang luar biasa kaya, Anda dapat memanggangnya terlebih dahulu sebelum dipotong. Untuk memanggang, cukup oleskan bagian kenari dalam satu lapisan dalam panci dangkal atau loyang yang sudah direbus dan panggang pada 350 F selama 5 sampai 10 menit atau sampai coklat keemasan.
Anda dapat menyajikan kue pisang bolu ini atau Anda dapat memilih es kue dengan frosting favorit Anda, krim kocok, atau cukup menyaring gula bubuk di atasnya sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 211 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |