Apa yang bisa lebih menggembirakan dan mengisi dari semangkuk lezat rebusan Irlandia, hidangan nasional Reland dan menyukai kata over. Meskipun hidangan yang sangat populer di St Patrick's Day, hidangan ini terlalu baik untuk disimpan selama beberapa hari dalam setahun; memakannya ketika Anda menginginkan hidangan yang menghibur dan menghangatkan.
Rebusan Irlandia secara tradisional dibuat dengan kambing domba - domba yang lebih tua - tetapi lebih sering saat ini, dibuat dengan domba yang mungkin tampak sedikit limbah tetapi rasanya luar biasa.
Kontroversi berkuasa apakah menambahkan sayuran selain kentang adalah rebusan Irlandia yang sempurna. Meskipun menambahkan bawang, daun bawang dan wortel menambah rasa dan nutrisi tambahan pada rebusan, pada akhirnya, pilihan ada di tangan Anda, apa pun yang Anda putuskan akan menyenangkan.
Keindahan rebusan ketika mengandung sayuran sedikit yang diperlukan di samping menyimpan mungkin semangkuk Colcannon.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sdm minyak sayur
- 450g / 1 £ 1 daging kambing atau potongan daging domba (tulang dihilangkan) dipotong menjadi potongan 2 "/ 5cm
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2lb / 1 kg kentang, kupas dan potong menjadi empat bagian
- 1 cup / 115g bawang, kira-kira dicincang
- 1 cup / 100g daun bawang, dibersihkan dan diiris halus
- 1 cup / 170g wortel, cincang kasar
- 1 ½ gelas / 750 ml stok daging sapi gelap
- 2 atau 3 daun kubis, diiris tipis
- Garam dan merica
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 180C / 350 F / Gas 4
- Dalam penggorengan panas besar setengah minyak menjadi panas tetapi tidak merokok. Tambahkan setengah potongan domba dan cokelat ke seluruh bagiannya dengan membalikkan minyak panas. Angkat domba dengan penjepit dan taruh dalam casserole, tutup dengan setengah dari kentang, bawang, bawang prei dan wortel.
- Tambahkan sisa minyak ke penggorengan, panaskan lagi lalu tambahkan sisa domba dan cokelat ke seluruh seperti sebelumnya. Tambahkan ke casserole dan tutup dengan sisa sayuran.
- Tambahkan tepung ke penggorengan dan aduk rata untuk menyerap lemak dan jus. Masak dengan api kecil selama 3 menit kemudian tambahkan kaldu satu sendok setiap kali sampai Anda memiliki saus tebal dan bebas gumpalan. Tuang saus ini di atas daging domba dan sayuran.
- Tambahkan sisa kaldu ke casserole, tutup dengan penutup yang ketat, masak dalam oven selama 1 jam. Tambahkan kubis (jika menggunakan) ganti tutupnya dan masak selama satu jam lagi. Periksa dari waktu ke waktu untuk memastikan stok tidak terlalu banyak berkurang, jika ditambahkan sedikit air mendidih. Daging dan sayuran harus selalu tertutup oleh cairan. Jika saus terlalu encer di ujungnya, Anda bisa memasak lebih lama dengan tutupnya dihapus. Bumbui dengan garam dan lada.
Sajikan perpipaan panas dan karena sudah memiliki banyak kentang dan sayuran, itu tidak akan membutuhkan lebih banyak. Mungkin sedikit roti kering akan bagus untuk menyerap semua saus yang luar biasa itu.
Seperti semua semur dan casserole, mereka mendapat manfaat dari dibuat sehari sebelumnya, ini tidak terkecuali.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 966 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 1,034 mg |
| Karbohidrat | 125 g |
| Serat makanan | 32 g |
| Protein | 52 g |