Buat Butter Compound Cepat untuk Steaks
Sedikit garam dan lada sebelum dimasak, menurut pendapat saya, tentang semua yang Anda butuhkan dalam hal menyantap steak yang enak. Saya suka, bagaimanapun, kebiasaan yang cukup Perancis menambahkan tombol mentega di atas steak panas. Panasnya steak melelehkan mentega menjadi saus sederhana, menambahkan rasa — dan sedikit lemak pembawa rasa — untuk membuat steak benar-benar bersinar.
Sebuah mentega majemuk memungkinkan Anda menambahkan sedikit rasa ke semua lemak yang meningkatkan lemak.
Saya biasanya membuat mentega senyawa keju biru atau beurre maître d'hôtel klasik untuk steak, tetapi hari lain lemari itu cukup kosong. Jadi saya hanya menumbuk lada hitam yang baru saja dihaluskan menjadi mentega yang dilunakkan dan menambahkannya ke atas steak sirloin kami.
Sihir. Lemak mentega melunakkan kepulan lada, sementara sorotan adalah sifat aromatik. Saat mentega meleleh karena panasnya steak yang baru dimasak, mentega itu membawa panas dan rasa yang lembut ke setiap gigitan.
Untuk Membuat Black Pepper Butter:
Dalam mangkuk kecil gunakan garpu untuk mash bersama 4 sendok makan. mentega yang dilunakkan dan 1/2 sampai 1 sdt. lada hitam yang baru digiling. Dollop sekitar 1 sendok makan. pada setiap steak. Ganda atau triple (atau lebih) jika Anda suka. Seperti mentega majemuk lainnya, yang satu ini membeku dengan indah.
Anda juga ingin melihat 5 Steaks to Grill dan How to Grill the Perfect Steak .
Lada hitam adalah kombinasi yang sangat bagus dengan daging sapi, bahwa mentega ini juga suci ketika dicelupkan ke burger .
Ini adalah teknik yang sangat bagus untuk melawan rasa yang lebih kuat dan sifat lebih ramping dari daging sapi yang diberi makan rumput, atau menambahkan kembali kelembapan ke dalam burger yang dimasak dengan baik.