Cara Memanggang Rok Steak

Rok steak adalah potongan daging sapi yang sangat beraroma. Ini juga luar biasa di atas panggangan. Ini dimasak dengan mudah, cepat, dan dapat diiris untuk memberi makan 4 hingga 6 orang — atau lebih jika Anda menggunakan daging dalam fajitas , sandwich, atau sebagai bagian dari salad makan malam musim panas. Mereka berlari dari 12 hingga 24 ons, jadi mereka dengan mudah memberi makan 2 hingga 6 orang. Memiliki kerumunan yang lebih besar di tangan? Panggang saja satu atau dua rok tambahan steak (atau tiga). Memasak potongan yang lebih besar ini yang kemudian dapat diiris dan disajikan memungkinkan banyak fleksibilitas selera makan dan diet. Pemakan daging yang lapar dan mereka yang mendapat satu atau dua potong sangat bermanfaat. Cukup gunakan apa yang ada di bawah ini sebagai pedoman dan sesuaikan jumlah berdasarkan steak rok dan restoran di meja Anda.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Meskipun secara teknis opsional, langkah pertama untuk steak panggang terbaik adalah dengan memberinya garam. Masukkan garam ke dalam mangkuk kecil atau ramekin. Jika menggunakan lada dan / atau cabe rawit, tambahkan ke garam dan aduk. Taburkan secara bebas steak rok dengan garam laut atau garam kosher dan biarkan selama setidaknya 30 menit pada suhu kamar atau hingga semalam di lemari es. Bagaimana pun juga, bawa daging ke suhu kamar, atau setidaknya biarkan hingga dingin untuk dimasak sebelum dimasak untuk membantu memastikan bahkan memasak.
  1. Sementara daging duduk, pastikan parutan memasak pada arang atau pemanggang gas dibersihkan dan diminyaki dengan baik, lalu panaskan panggangan sampai panas tinggi. Anda harus dapat memegang tangan Anda sekitar satu inci di atas panggangan parut selama 1 detik sebelum terasa terlalu panas. Jika menggunakan panggangan arang , buat api di satu sisi sehingga Anda juga akan memiliki area yang lebih sejuk di mana Anda dapat memindahkan steak (s) jika itu membakar dan kecoklatan di luar tetapi tidak cukup siap untuk melepas panggangan sepenuhnya (jika Anda menggunakan pemanggang gas Anda akan dapat mematikan kompor jika perlu).
  2. Atur steak (s) di atas panggangan dan masak, tanpa bergerak, sampai sisi itu disengat dan lepas dari pemanggang sendiri, sekitar 3 menit untuk medium-langka, 4 menit untuk medium. Balik dan masak di sisi lain dengan efek yang sama, sekitar 3 hingga 4 menit lagi. Anda dapat menggunakan termometer daging untuk mendapatkan suhu yang akurat jika Anda suka. Untuk yang jarang, hapus steak (s) di 120F - 125F; medium langka 125F - 130F; sedang 130F - 135F.
  3. Keluarkan steak dari panggangan, tutup longgar dengan foil, dan diamkan setidaknya 10 menit. Waktu istirahat ini memungkinkan daging untuk menyelesaikan memasak dan jus untuk didistribusikan ulang secara merata ke seluruh steak. Sangat penting untuk mencapai steak yang dimasak dengan benar ketika semuanya dikatakan dan dilakukan, jadi meskipun godaan, jangan lewati langkah ini!
  4. Gunakan pisau tajam untuk mengiris steak melawan gandum dan sajikan panas, hangat, atau suhu ruangan. Rok steak sangat beraroma, sehingga sisa-sisa makanan dingin lebih dari biasanya lezat.

Steak panggang sempurna sangat enak hanya dengan garam dan lada. Untuk sedikit lebih banyak pizazz, cobalah meletakkan irisan atau adonan Butter Compound di atas setiap porsi. Tentu saja, saus panas, salsas, dan guacamole adalah pilihan yang bagus jika Anda menggunakan steak untuk disajikan dalam fajitas.

Anda juga mungkin ingin memeriksa Cara Memanggang Steak Sempurna .

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 188
Lemak total 11 g
Lemak jenuh 4 g
Lemak Tak Jenuh 5 g
Kolesterol 65 mg
Sodium 57 mg
Karbohidrat 0 g
Serat makanan 0 g
Protein 20 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)