Semua orang suka meatloaf, dan dengan alasan yang bagus. Hidangan ekonomis ini dapat dibumbui hampir segala hal yang dapat Anda pikirkan, mudah dibuat, dan lezat panas atau dingin. Berikut beberapa tips untuk membuat meatloaf terbaik .
Ujung yang paling penting? Jangan terlalu banyak menangani campuran. Jika Anda mencampur daging tanah, daging akan padat, memeras cairan selama memasak, menghasilkan roti yang lebih keras dan lebih kering.
Meatloaf terdiri dari tiga bahan dasar: daging giling, pengikat seperti remah roti atau oatmeal, dan cair.
Saya selalu merendam pengikat dalam cairan sebelum menambahkan daging. Maka Anda tidak akan berakhir dengan potongan roti kering di meatloaf Anda - salah satu keluhan paling umum tentang meatloaf!
Ketika Anda membuat daging cincang dari kalkun atau ayam, Anda harus menambahkan banyak binder atau roti akan terlalu padat dan padat. Untuk resep daging cincang tradisional, Anda dapat menggunakan semua daging giling , atau menambahkan daging babi ke dalam campuran untuk tekstur yang sedikit lebih ringan dan roti yang lebih menarik.
Ibuku selalu memanggang meatloaf-nya di atas panggangan broiler yang datang dengan oven pada tahun 1970-an. Ini memiliki celah di rak atas bukan kabel, dan bagian bawah untuk menangkap tetesan. Hal ini membuat meatloaf tetap utuh tetapi membiarkan lemak terkuras selama memasak.
Menambahkan bahan lain untuk daging cincang akan membantu menambah kelembapan dan rasa dan membuat tekstur lebih ringan. Plus Anda akan mendapatkan lebih banyak vitamin dan mineral di setiap porsi! Anda bisa menambahkan wortel atau kentang tumbuk atau parut, potong dadu dan bawang masak, potongan tomat, jamur cincang, bayam matang, keju, atau krim asam.
Meatloaf mungkin tidak bisa digabungkan dengan sempurna dengan add-in ini, tetapi rasanya akan luar biasa. Dan bumbu sangat penting.
Setelah meatloaf matang, biarkan meatloaf duduk selama 15-20 menit sebelum disajikan. Ini memungkinkan jus untuk didistribusikan kembali, sehingga teksturnya juicy, lembut, dan sempurna di seluruh.
Saya belum pernah bertemu meatloaf yang tidak bisa dibekukan sebelum atau sesudah memasak. Hanya mencampur meatloaf yang dimasak dan beku dalam microwave untuk makan malam yang luar biasa dalam hitungan menit. Jika Anda membeku sebelum memasak, jangan mencorah meatloaf, masukkan ke dalam oven, dan panggang 1-1 / 2 hingga 2 kali lebih lama dari rekomendasi resep asli.
Dan ingat, Anda menggunakan daging giling dalam resep ini, jadi untuk alasan keamanan pangan, gunakan termometer instan-baca dan masak daging cincang daging sapi hingga suhu internal 160 derajat, meatloaf unggas hingga 165 derajat.
Gunakan imajinasi Anda dan bersenang-senang dengan resep-resep ini. Dan ketika Anda menemukan resep indah Anda sendiri, tuliskan sehingga Anda dapat membuatnya kembali.