Goreng zucchini mudah ini adalah cara yang lezat untuk memanfaatkan zucchini ketika mulai meluap kebun dan pasar di dekat Anda. Zucchini parut sederhana dicampur dengan telur dan tepung dan dimasak seperti pancake. Hasilnya lembut dan renyah — makanan ringan, makanan pembuka, atau makanan ringan yang sempurna.
Tawarkan mereka karena hanya dengan taburan garam laut, atau sajikan dengan Salsa Fresca pedas atau Chutney Cilantro-Mint yang terang (seperti yang digambarkan di sini) atau saus pedas lainnya untuk menonjolkan rasa manis mereka.
Jangan ragu untuk menggandakan atau melipatgandakan resep ini, untuk lebih menyenangkan zucchini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon zucchini
- 1 telur
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam (garam laut halus)
- Minyak sayur atau kanola untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Parut zucchini pada parutan lubang besar ke dalam mangkuk besar. Pindahkan zucchini ke satu sisi.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok hingga tidak ada kuning telur dan putih yang berbeda. Tambahkan telur ke zucchini dan aduk bersama.
- Taburkan campuran telur zucchini dengan tepung dan garam, aduk rata sampai rata. Tutup dan dinginkan selama setidaknya 30 menit dan hingga beberapa jam.
- Panaskan lapisan minyak yang banyak (sekitar 1/4 inci dalam) dalam wajan besar atau panci di atas api sedang-tinggi hingga 350 ° F hingga 375 ° F. Bagaimana Anda tahu saat itu cukup panas? Sedikit adonan yang jatuh ke dalam panci akan segera mendesis; jika tidak, berikan minyak lebih banyak waktu untuk memanaskan (jika langsung mendidih dan berwarna kecokelatan, maka minyak terlalu panas — kurangi panas dan biarkan dingin sedikit).
- Taruh beberapa sendok adonan ke dalam wajan. Ratakan sedikit dengan bagian belakang sendok untuk membuat gorengan atau benda berbentuk panekuk. Anda harus bisa memasukkan sekitar empat penggorengan dalam wajan berukuran 10 inci dalam satu waktu. Masak sampai menggoreng di satu sisi, sekitar 4 menit. Gunakan spatula untuk membalikkan gorengan dan masak sampai coklat di kedua sisi, sekitar 4 menit lagi. Lebih lanjut tentang apakah penggorengan sudah dihaluskan dan dimasak dari waktu ke waktu, karena suhu yang tepat dari minyak dan adonan akan mengubah waktu memasak.
- Sambil memasak, letakkan piring kertas atau loyang dengan lapisan tisu. Saat penggorengan berwarna coklat dan lembut, pindahkan ke piring yang dilapisi kertas-handuk untuk ditiriskan. Ulangi dengan adonan yang tersisa.
- Sajikan segera goreng. Jika itu tidak memungkinkan, Anda bisa membuatnya hangat dengan memasukkannya ke dalam oven hangat (sekitar 200F), jika perlu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |