Pembaruan Mudah untuk Whipped Cream
Crème fraîche adalah krim berat berbudaya atau ringan. Saya pertama kali memilikinya sebagai siswa pertukaran remaja di Perancis. Di mana manna krem ini selama hidupku? Saya mengoleskannya pada roti dengan selai sebagai camilan setelah makan siang setiap hari. Sementara crème fraîche yang lurus sangat bagus sebagai pengganti krim asam dalam banyak hidangan, terutama sebagai hiasan atau topping, aroma ekstra rasa di crème fraîche dimanfaatkan dengan baik ketika dicambuk dan ditambahkan ke pencuci mulut untuk dipukul sedikit. krim yang tajam.
Di mana menemukan Crème Fraîche
Anda dapat membeli crème fraîche di toko khusus dan gourmet. Biasanya baik di sebelah krim asam atau di bagian keju, tergantung pada toko. Atau, buat sendiri :
- Mulai dengan setengah pint atau setengah liter krim kental di mangkuk atau toples sedang.
- Aduk sekitar satu sendok makan krim asam atau yogurt sebagai agen souring.
- Tutup dan diamkan pada suhu kamar semalaman — itu hanya sedikit menebal dan sedikit memburuk. Dinginkan semalaman agar lebih mengental.
Baik Anda membelinya atau membuatnya sendiri, seperti krim kental, crème fraîche akan menjadi yang terbaik dan tercepat jika Anda memulainya sedingin mungkin. Mangkuk dingin dan pengocok dingin juga tidak akan merugikan.
Metode Whipped Crème Fraîche
Untuk mencambuk crème fraîche, lanjutkan dengan krim kocok : pastikan ia dingin, gunakan mangkuk logam dingin dan pengocok atau aduk, dan cukup kocok atau kocok hingga lembut. Saya suka melakukan ini di wastafel, jadi setiap cipratan agak terkandung.
The crème fraîche harus cukup tebal sehingga setiap puncak yang untuk saat Anda menarik kocok atau pengocok keluar dari campuran tetap berdiri di belakang mereka, meskipun bagian paling atas harus sedikit terkulai. Ini adalah tekstur yang menebal namun masih lembut yang memungkinkan Anda untuk melakukannya dengan baik.
Cara Menyimpan Whipped Creme Fraîche
Whipped crème fraîche akan disimpan, ditutupi dan didinginkan, selama beberapa hari — cukup kocok beberapa pukulan untuk menyatukannya kembali.
Sajikan di atas, di samping, atau dilapisi dengan kue, kue tar, pie, dan puding segala macam, atau hanya dengan buah beri musim panas segar seperti blackberry manis yang ditampilkan di sini.