Resep salad salad quinoa ubi jalar ini tinggi protein, rendah lemak, dan tinggi rasa pedas dan manis! Quinoa gandum utuh memasak lebih cepat daripada biji-bijian dan merupakan sumber protein yang sangat baik untuk vegetarian dengan sekitar 11 gram protein per cangkir quinoa yang dimasak.
Saya suka cara quinoa menempel pada ubi manis dalam hidangan ini, menciptakan tekstur yang benar-benar baru. Itu membuat saya ingin mencoba resep ini dengan kaniwa (sepupu bayi quinoa), atau bahkan teff, yang saya anggap ekstra "lengket", sejauh berbagai jenis biji - bijian pergi.
Resep salad quinoa ini membuat mangkuk makan siang utama atau salad. Bawakan salad vegan vegetarian dan vegan ini ke piknik, potluck atau barbekyu luar ruangan dan buat teman-teman Anda terkesan!
Resep ini adalah vegetarian dan vegan . Jika Anda membutuhkannya untuk bebas gluten juga, pastikan untuk menggunakan kaldu sayuran bebas gluten, atau, cukup masak quinoa dalam air biasa. Semua bahan lainnya, termasuk quinoa, ubi jalar, paprika, jus lemon dan garam dan merica bebas gluten, dan tidak ada salahnya untuk mengecek kembali daftar bahan pada rempah-rempah Anda, seperti cabai rawit, hanya untuk membuat yakin tidak ada aditif.
Lihat juga:
- Lebih banyak resep quinoa
- Lebih banyak resep vegetarian
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas
- quinoa , tidak dimasak
- 2 cangkir
- kaldu sayuran atau air (pastikan kaldu sayuran Anda bebas gluten jika diperlukan)
- 1 ubi jalar, dipanggang dan dipotong dadu
- 1 paprika merah, potong dadu
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 sendok teh cabe rawit
- 2 sendok makan jus lemon
- garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
Didihkan quinoa dalam kaldu sayuran atau air (menggunakan kaldu sayuran akan memberi sedikit rasa rasa ekstra) sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai air hilang dan quinoa ringan dan halus saat diaduk. Hapus dari panas dan biarkan dingin.
Aduk bersama quinoa, ubi jalar dan paprika dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk kecil yang terpisah, kocok bersama jus lemon, minyak zaitun, dan cabe rawit.
Perlahan-lahan aduk saus ini dengan quinoa.
Bumbui dengan banyak garam dan merica, secukupnya. Garam laut atau garam kosher dan lada segar akan memberikan rasa terbaik dalam hidangan sederhana seperti ini.
Nikmati!
Suka memasak dengan quinoa? Berikut ini lebih banyak resep vegetarian dan vegan quinoa untuk dicoba:
- Salad Quinoa dengan Sayuran
- Salad Quinoa Pilaf Curried
- Quinoa Salad dengan Pecans dan Fresh Herbs
- Lebih banyak resep quinoa vegetarian
- Belanja untuk quinoa
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 453 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |