Mencari cara untuk membuat vegetarian atau bahkan salad kentang Jerman vegan ? Begini caranya. Salad kentang Jerman sebenarnya lebih mudah daripada salad kentang tradisional Amerika untuk membuat vegan, karena itu tidak memerlukan mayones ( yang mengandung telur dan bukan vegan ). Tentu saja, salah satu bahan penting dari salad kentang Jerman adalah bacon, tapi itu cukup mudah untuk ditukar dengan beberapa potongan pengganti daging garing (banyak orang seperti bacon vegan merek Lightlife, yang rasanya lezat meskipun diakui terlihat kurang dari selera makan).
Resep salad kentang vegetarian dan vegan Jerman ini dengan bacon tiruan vegetarian dapat disajikan panas atau dingin (meskipun salad kentang Jerman biasanya disajikan panas, saya sebenarnya suka dingin dan sisa juga). Salad kentang vegetarian selalu membuat lauk vegetarian yang lezat untuk piknik, barbekyu vegetarian , atau untuk makan malam vegan setiap hari. Resep salad kentang Jerman ini adalah vegetarian dan vegan karena dibuat dengan sedikit roux berbasis mustard bukannya mayones.
Semua bahan kecuali bacon vegan dan tepungnya bebas gluten, jadi jika Anda membutuhkan resep ini untuk bebas gluten atau bahkan jika Anda tidak suka produk daging tiruan, Anda dapat dengan mudah menghilangkan bacon vegetarian dan masih memiliki salad kentang panas Jerman tajam yang indah. Pastikan untuk memberikan tepung yang bebas gluten jika diperlukan juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kentang besar
- 1 sendok makan minyak sayur
- 4 sampai 5 iris daging vegetarian
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1/3 gelas air
- 1/4 cangkir cuka anggur putih (Anda dapat mengganti cuka sari jika diperlukan)
- 1/2 sendok teh mustar
- 5 daun bawang (diiris)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Pertama, dalam panci besar, rebus kentang sampai hampir lunak. Banyak orang akan mengatakan kepada Anda untuk memberi garam air untuk rasa terbaik saat membuat salad kentang. Saya biasanya tidak peduli (dan saya lebih suka menambahkan garam nanti) tetapi Anda bisa jika Anda mau.
- Setelah kentang Anda lunak, keluarkan dari air rebusan dan biarkan hingga dingin. Selanjutnya, setelah kentang dingin, potong-potong sekitar satu inci.
- Dalam wajan besar, masak pengganti bacon vegetarian dalam minyak hingga enak dan renyah di kedua sisinya. Setelah matang, remuk perlahan-lahan daging vegan menjadi potongan-potongan dan masukkan bacon ke samping.
- Selanjutnya, letakkan gula, tepung, air, cuka, dan mustard ke dalam wajan minyak dan aduk bersama dengan api kecil hingga kental.
- Tambahkan kentang cincang, bacon vegetarian matang dan hancur dan daun bawang cincang ke panci dan aduk untuk melapisi kentang dengan baik.
- Tambahkan sedikit garam dan lada secukupnya, dan sajikan salad vegan Jerman Anda baik panas atau dingin seperti yang diinginkan. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |