Resep salad vegetarian dan vegan tanpa daging tanpa asap dan mayones ini sangat cocok untuk piknik, karena Anda tidak perlu khawatir tentang pendinginan. Ini juga memiliki sayuran hijau yang sehat, termasuk kacang hijau dan kale, jadi Anda akan mendapatkan beberapa vitamin dan serat juga. Anda juga mungkin ingin mencoba resep vegan ini untuk salad kentang klasik Amerika atau salad kentang Jerman vegan yang dapat disajikan panas atau dingin.
Selain vegetarian dan vegan, resep salad kentang ini juga bebas gluten alami.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 kentang besar atau (memanggang kentang atau 7-8 kentang kecil, direbus sebentar dan diiris menjadi potongan 2 inci)
- 1/2 bawang merah (potong dadu)
- 2 tulang rusuk seledri (potong dadu)
- 2 cangkir kacang hijau (beku, dethawed)
- 4 bawang hijau (potong dadu)
- Opsional: 2 daun kale (diparut)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 3/4 sendok teh garam laut (atau secukupnya)
- 3/4 sendok teh lada hitam (tanah segar, atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Berhati-hatilah agar tidak terlalu merebus kentang. Mereka seharusnya tidak terlalu lunak sehingga mereka berantakan. Biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
- Dengan lembut, masukkan semua bahan bersama-sama ke dalam mangkuk besar. Tambahkan lebih banyak garam dan lada, secukupnya. Itu mudah - nikmatilah!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 481 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 7 g |