Ini bukan kentang tumbuk per se, tapi itu bukan salad kentang tradisional baik. Seperti salad kentang Jerman, salad kentang tumbuk ini disajikan hangat atau pada suhu kamar. Kentang berbiji seperti Red Rose dan Yukon Gold adalah pilihan terbaik untuk resep salad kentang karena mereka mempertahankan bentuknya dan tidak mudah hancur semudah Idahos dan russet.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon kentang merah (sekitar 5 kentang kecil), digosok tetapi tidak dikupas, potong 1 1/2 inci potongan
- 1 1/2 pon kentang Yukon emas (sekitar 5 kentang kecil), dikupas, dipotong menjadi 1 1/2 inci potongan
- 3/4 cangkir mayones
- 2 sdm disiapkan mustar
- 1/4 cangkir krim asam
- 1 seledri rusuk, potong dadu halus
- 1 cangkir bawang merah dipotong dadu
- 1/4 cangkir acar manis
- Garam secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
Cara Melakukannya
- Tempatkan potongan kentang merah dan emas dalam panci besar dan tutup dengan air asin.
- Didihkan, lalu didihkan sampai kentang lunak, 8 hingga 10 menit.
- Tiriskan kentang dan kembali ke pot.
- Tambahkan mayones , mustar , krim asam , seledri, bawang merah , acar acar, garam , dan merica secukupnya.
- Aduk dengan sendok besar, dengan ringan menghancurkan kentang tetapi masih menyisakan potongan besar.
- Sajikan salad kentang tumbuk panas atau pada suhu kamar.
Variasi
Ini adalah resep yang cukup mendasar untuk salad kentang hangat. Berikut beberapa ide untuk mengubahnya. Tambahkan ini secara terpisah atau gabungkan untuk apa yang terdengar bagus untuk Anda.
Untuk sentuhan lain, gantikan Dijon, coklat pedas, tanah batu, Kreol, gandum utuh atau biji mustard gandum utuh untuk rasa yang sama sekali baru. Tetapi pastikan untuk mempertimbangkan bagaimana mustard itu selaras dengan bahan-bahan lain yang Anda pilih dan jangan memilih yang kuat seperti mustard rasa yang menguasai bahan-bahan lain.
- Daging babi asap
- Bawang putih
- Dil
- Telur rebus
- Pimiento
- Paprika merah atau hijau
- Old Bay bumbu
- Bawang hijau, termasuk atasan
- Arugula
Saran Menu
Karena salad kentang ini dapat disajikan pada suhu kamar atau panas, itu mencakup tahun, tidak seperti salad kentang dingin tradisional, yang tampaknya tidak menarik pada bulan Februari, misalnya.
Jika cuaca hangat, sajikan salad kentang hangat, tidak panas, dengan dada ayam panggang, tomat homegrown segar, salad mozzarella, dan roti Prancis. Ini luar biasa dengan daging sapi - dan itu berarti burger, steak atau steak panggang. Tomat dan salad mozzarella juga melengkapi steak dan burger; pilihan yang lebih baik dengan Sandung lamur adalah selada dr kubis. Lewatkan lebih banyak roti dengan burger dan sandwich brisket karena Anda memiliki semua yang Anda butuhkan dalam roti pengrajin besar, tetapi dengan steak menyajikan roti panggang bawang putih atau roti keju bawang putih bersama dengan salad tomat.
Jika Anda membuat salad "kentang tumbuk" di musim dingin tahun ini, sajikan panas. It goes besar dengan ayam goreng Selatan, goreng atau flounder panggang atau daging babi. Sajikan salah satu dari ketiganya dengan kacang hijau kukus segar yang dibumbui dengan lada dan potongan daging babi dan roti Prancis hangat untuk makanan yang nyaman.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 299 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |