Apa rahasia untuk menjaga salad salad ringan dan rendah kalori? Lebih sedikit mayo dan lebih banyak rempah segar untuk membawa rasa; dalam hal ini, dill segar! Mencari resep salad kentang ringan? Coba yang ini. Anda selalu dapat mengurangi jumlah mayones dalam resep salad kentang favorit Anda, gunakan mayones ringan, atau, jika Anda belum melakukannya, cobalah mayones vegan untuk makanan yang lebih ringan. Pilihan lain? Cobalah resep salad kentang mayones bebas, seperti salad kentang vegan yang mudah dengan kacang polong dan kale , atau, untuk sesuatu yang sedikit berbeda, cobalah salad kentang bakar! Salad kentang ala Jerman yang vegan ini adalah pilihan rendah lemak lainnya.
Atau, untuk salad kentang rendah lemak, resep di bawah ini sempurna. Ini masih membungkus tekstur krim yang memuaskan dan tradisional dengan memasukkan mayones, tetapi mengurangi jumlahnya, dan mengkompensasi pengurangan mayones dengan rasa segar lainnya, termasuk dill cincang segar, cuka sari apel, lemon, dan mustar Dijon.
Resepnya membutuhkan 2/3 cangkir mayones, tetapi Anda selalu bisa menambahkan sedikit lebih sedikit, atau menambahkannya secara bertahap untuk melihat berapa banyak yang Anda butuhkan untuk mengurangi jumlah lemak dan kalori.
Jika Anda ingin sedikit crunch di salad kentang Anda, Anda selalu bisa menambahkan beberapa sendok bit bacon vegetarian juga. Simpan vegan resep ini dan bebas kolesterol dengan menggunakan pengganti mayones vegan .
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 kentang (dipotong menjadi 1-inch chunks)
- Air untuk merebus, cukup untuk menutupi kentang dengan 1 inci
- 2/3 cangkir mayones atau
- mayones vegan
- 2 sendok teh cuka sari apel
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 tbsp dijon mustar
- 2 batang seledri, potong dadu
- 1/4 cangkir dill segar cincang
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Cara Melakukannya
Gosok kentang Anda, dan kupas mereka jika Anda mau (saya biasanya tidak repot karena saya pribadi tidak keberatan dengan kulit, tetapi terserah Anda). Kemudian, potong kecil seukuran gigitan, sekitar satu inci.
Tempatkan kentang dalam panci besar berisi air dan didihkan. Untuk citarasa terbaik, Anda harus sangat garam air, tapi itu preferensi pribadi. Rebus kentang hanya sampai empuk. Periksa setelah sekitar 8 menit, dan mereka harus dilakukan setelah tidak lebih dari 12 - 15 menit.
Tiriskan dan biarkan sepenuhnya dingin.
Sementara kentang Anda mendingin, kocok bersama mayonnaise, cuka sari apel, jus lemon, dan mustar Dijon.
Dalam mangkuk besar, letakkan kentang yang didinginkan dan aduk perlahan dengan seledri dan dill segar untuk digabungkan (dan bahan pilihan lain yang Anda sukai, seperti daun bawang cincang, daun bawang, telur rebus cincang keras, zaitun hitam, acar manis, vegetarian bacon bits, dll.).
Akhirnya, aduk kentang dengan saus mayonaise, hanya sampai kentang dilapisi dengan baik. Bumbui dengan ringan dengan garam dan merica, secukupnya.
Sajikan salad kentang buatan sendiri Anda dingin, dan, jika Anda punya waktu, lebih baik biarkan dingin di kulkas setidaknya selama satu jam (atau semalaman, jika memungkinkan!) Agar citarasa sepenuhnya berkembang.
Lihat juga: Buat mayones vegan rendah lemak di rumah sendiri
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 514 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 321 mg |
| Karbohidrat | 78 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 10 g |