Chapulines ini, atau belalang, lezat jika dibungkus dengan tortilla jagung dan disiram dengan saus chili, atau sebagai camilan cepat. Mereka sangat populer di Oaxaca, Meksiko di mana mereka dikonsumsi setiap hari. Chapulines sangat tinggi protein namun sangat rendah lemak dan memiliki tekstur renyah indah ketika dimasak dengan benar. Belalang dalam kelimpahan sulit ditemukan, dan bahkan di Meksiko mereka hanya ditemukan di negara-negara tertentu. Tetapi jika Anda menemukan sumber Chapulines yang baik, Anda dapat menggunakan resep ini untuk hasil yang fantastis. Belalang kadang-kadang mengandung parasit, jadi memasaknya secara menyeluruh sangat penting.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb chapulines
- 3 siung bawang putih (dikupas dan dipotong-potong)
- 1 serrano chile (biji dan potong dadu)
- 1 jeruk nipis dipotong menjadi irisan
- 1/2 bawang merah (cincang)
- 1/2 cangkir minyak (untuk menggoreng)
- Garam dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Anda harus menarik sayap dan kaki dari masing-masing chapuline.
- Panaskan minyak dalam wajan dangkal dan tumis bawang putih, cili, dan bawang sampai bawangnya tembus cahaya.
- Dengan sendok berlubang, angkat dan buang bawang, cabai dan bawang putih dari minyak, biarkan minyak dalam panci.
- Tumis kapsap dalam minyak sampai coklat dan renyah.
- Hapus chapulines dan tiriskan dengan baik, di atas tisu.
- Taburkan garam di atasnya, lalu peras beberapa jeruk nipis di atasnya. Anda dapat menikmatinya sebagai camilan atau digunakan sebagai isian untuk taco.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 6 g |