Kare yang indah dan subur ini sangat cocok untuk makan keluarga yang sehat. Itu biasanya tidak akan dibuat dengan betis domba di India, karena domba tidak biasa dimakan - kambing lebih populer dan dikenal (secara salah) sebagai daging kambing! Namun, saya suka menggunakan betis domba - hasil kari memiliki kualitas yang sehat dan sehat. Sementara saya akan makan domba betina setiap saat sepanjang tahun, saya terutama mencintai mereka di musim dingin! Bayam di hidangan ini menambahkan tekstur yang lezat dan bersahaja di dalamnya dan mengemas pukulan yang kuat dan bernutrisi! Lamb Shanks with Spinach / Gosht Saagwala rasanya enak dengan Chapati panas, Paratha, nasi putih, Jeera Rice .... Tambahkan salad hijau dan Anda siap!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan pasta bawang putih
- 1 sendok makan pasta jahe
- 2 cabai hijau (opsional tapi rasanya enak dan menambahkan 'tendangan' yang indah ke piring!), Digiling menjadi pasta kasar
- 1 sendok teh
- garam masala
- 8 betis domba
- 2 pon daun bayam segar
- 5 sendok makan minyak sayur / canola / bunga matahari
- 5 merica
- 4 siung
- 4 buah kapulaga
- 2 bawang besar dipotong sangat halus
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 1 sendok teh
- bubuk masala garam
- 2 buah tomat sedang dipotong kecil
- Garam secukupnya
- Satu butir mentega untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Campurkan pasta bawang putih dan jahe, cabai hijau bersama-sama dalam mangkuk besar sampai tercampur dengan baik.
- Tambahkan betis domba dan aduk hingga tercampur rata dengan campurannya. Tutup dengan cling wrap dan dinginkan selama 2-3 jam.
- Sementara betis domba sedang merendam, cuci bayam dengan baik dan potong. Masukkan ke dalam panci dengan setengah cangkir air dan garam secukupnya dan didihkan sampai layu / matang.
- Giling bayam menjadi pasta dalam food processor. Tetap di samping.
- Ketika betis domba dikawinkan, panaskan 3 sdm minyak goreng dalam panci / panci dalam dengan api sedang. Tambahkan betis domba dan goreng hingga berwarna coklat. Hapus dan singkirkan.
- Tambahkan sisa minyak goreng ke panci / panci dan panaskan. Sekarang tambahkan bumbu utuh dan tumis.
- Saat bumbu berubah sedikit lebih gelap, tambahkan bawang dan goreng sampai warnanya pucat keemasan.
- Tambahkan semua bumbu lainnya - ketumbar, jintan dan garam masala - dan goreng selama 5 menit.
- Tambahkan tomat dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala.
- Tambahkan bayam dan betis domba yang sebelumnya berwarna kecoklatan ke masala ini, aduk rata dan tambahkan setengah cangkir air. Tutup panci / panci dan didihkan panasnya. Masak sampai betis domba itu empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 1 hingga 1,5 jam dan akan menghasilkan saus yang indah dan kental.
- Hapus dari api dan hiasi dengan sesendok mentega segar. Sajikan dengan Chapati panas, Paratha , nasi putih atau Jeera Rice !
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1729 |
| Lemak total | 112 g |
| Lemak jenuh | 49 g |
| Lemak Tak Jenuh | 45 g |
| Kolesterol | 526 mg |
| Sodium | 772 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 147 g |