Sup miju-miju vegetarian rendah lemak, tetapi kaya serat, protein dan rasa, dan, memasak dengan lentil adalah cara yang bagus untuk meregangkan anggaran makanan Anda karena mereka begitu mengenyangkan dan sangat murah (dan lentil sangat bagus untuk berbelanja dalam jumlah besar, terlalu). Semua ini menggabungkan untuk membuat resep sup miju-miju buatan sendiri ini salah satu makanan paling sempurna untuk dibuat di rumah jika keluarga Anda memiliki anggaran, apakah Anda vegetarian , vegan, atau tidak.
Resep masakan vegetarian dan vegan miju-miju yang sederhana ini mengundang banyak sayuran sehat, termasuk kentang, wortel, seledri, dan bayam, jadi ini benar-benar makanan vegetarian yang seimbang. Tambahkan salad hijau sisi cepat dan mungkin beberapa roti gulung buatan sendiri, dan Anda mendapatkan makanan lengkap.
Resep ini adalah vegetarian, vegan, dan bebas gluten (meskipun Anda harus yakin untuk menggunakan kaldu sayuran bebas gluten, jadi periksa label atau buat sendiri agar Anda tahu apa yang ada di dalamnya, atau buat sayuran buatan Anda sendiri kaldu ).
Jika Anda suka bereksperimen dengan berbagai jenis sup sayuran buatan sendiri yang sehat, cobalah resep sup sayuran buatan sendiri yang mudah ini, atau, jika Anda benar-benar menikmati memasak dengan lentil, cobalah beberapa resep miju-miju vegetarian yang lebih kreatif seperti lentil kering kelapa ini, atau yang super populer ini empat resep beban mentil vegan bintang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun atau sayuran
- 2 batang seledri, dipotong
- 3 wortel, potong kecil
- 1 bawang, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 daun salam (opsional, tapi disarankan)
- 8 gelas air atau
- kaldu sayuran
- 1 3/4 gelas kacang hijau
- 2 kentang, potong seukuran gigitan
- 1 tandan bayam, cincang kasar
- 1 sendok teh. garam, atau secukupnya (gunakan garam laut atau garam kosher untuk rasa terbaik)
Cara Melakukannya
- Pertama, dalam sup besar atau panci stok, masak seledri, wortel, bawang merah dan bawang putih dalam minyak sayur atau minyak zaitun hingga lunak, sekitar 10-12 menit, di atas api sedang
- Selanjutnya, tambahkan kaldu air atau sayuran, daun salam, dan kacang lentil. Didihkan dengan api sedang, tutup, selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
- Tambahkan kentang dan masak selama 10 menit lagi, atau sampai kentang lunak, lalu tambahkan bayam dan masak selama satu atau dua menit, hanya sampai bayam layu, aduk sesekali.
- Hapus sup Anda dari panas dan tambahkan garam dan cuka anggur merah, aduk untuk menggabungkan. Cicipi, dan sesuaikan bumbu secukupnya. Sedikit lebih banyak garam atau lada segar mungkin akan diterima, tergantung selera Anda.
- Pastikan untuk menangkap daun salam dan membuangnya sebelum disajikan.
Nikmati sup miju-miju, sayuran, dan bayam buatan Anda!
Suka memasak dengan lentil?
Kacang lentil murah, bergizi, dan sempurna untuk vegetarian dan vegan. Plus, mereka bagus untuk lingkungan karena Anda dapat membelinya dalam jumlah besar tanpa kemasan apa pun yang diperlukan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.454 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 24 g |