Rose pinggul, juga kadang-kadang dieja sebagai one-word rosehip , adalah bola golf berukuran buah merah dari berbagai semak mawar yang berasal dari Alaska. Rosehip adalah bagian dari keluarga buah yang sama seperti apel dan memberi rasa hangat, bunga, dan buah. Sirup rose hip adalah cara yang sangat serbaguna untuk menggunakan rosehip di dapur. Sirup manis dapat digunakan pada pancake, bubur, atau oatmeal sebagai pengganti sirup maple tradisional. Sirup juga dapat digunakan sebagai bahan bunga yang manis dalam campuran koktail. Dan, tentu saja, tidak ada yang lebih baik daripada sirup rosehip yang dikeringkan di atas es krim, puding roti, atau makanan penutup lainnya - bahkan hanya yogurt biasa!
Namun mawar tidak terbatas pada aplikasi kuliner. Bahkan, pinggul mawar telah dikenal karena manfaat kesehatan mereka karena mereka mengemas pukulan antioksidan yang kuat. Sementara mawar umumnya dikenal karena kandungan vitamin C mereka yang tinggi (faktanya, mereka mengandung 20 kali jumlah vitamin C sebagai jeruk!), Mereka juga memiliki vitamin D dan vitamin A, dua vitamin yang sangat penting yang tidak biasa ditemukan di makanan. Selain digunakan untuk menangkal virus pilek dan influenza, pinggul mawar dan sirup rosehip telah digunakan untuk mengobati nyeri artritis dan untuk membantu penyerapan zat besi pada tubuh. Tapi ketika datang ke manfaat kesehatan dari pinggul mawar, selalu ingat bahwa resep tradisional sirup mawar hip gula sangat tinggi dalam gula dan harus digunakan dengan hemat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir (1 liter) naik pinggul
- 2 gelas (0,47 liter) air
- 1 cangkir (240 mililiter) gula
Cara Melakukannya
- Cuci pinggul mawar secara menyeluruh.
- Hapus batang dan sisa-sisa bunga sebelum mendidih naik pinggul dan air selama 20 menit di panci yang tertutup.
- Setelah direbus, saring pinggul mawar melalui kantong jeli dan kembalikan jus bening ke dalam panci. *
- Tambahkan gula ke air tegang, aduk rata, dan rebus lima menit sampai gula larut dan saus menebal.
- Dinginkan syrup dalam wadah kedap udara sampai siap digunakan.
* Cook's Note: Beberapa resep tradisional memanggil untuk menegangkan air rosehip rebus dua kali untuk memastikan pengangkatan semua rambut kecil yang mengiritasi yang ditemukan di dalam rosehip.
Sumber Resep: Memasak Alaska (Alaska Northwest Books). Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 387 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Karbohidrat | 100 gram |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |