Tiga sup kacang dengan sayuran dan pasta. Apakah ini sup kacang? Sup sayuran? Sup mie? Ya, ya dan ya! Sup kacang super sehat ini dengan sayuran dan pasta adalah ketiganya, dan, itu rendah lemak dan kalori sementara masih menyediakan begitu banyak sayuran sehat dan beberapa protein juga. Sempurna! Resep ini cukup banyak, jadi pastikan Anda memiliki ruang di freezer atau lemari es untuk sisa makanan tambahan, atau undang tetangga untuk makan malam!
Resep dan foto dari Wheat Foods Council
Lihat juga: Resep sup sayuran buatan sendiri yang lebih mudah
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 liter kaldu sayur
- 1 28 ons dapat menghancurkan tomat
- 1 15-ons dapat kacang hitam (dikeringkan)
- 1 15-ons dapat garbanzo kacang (dikeringkan)
- 1 15 ons dapat kacang merah (dikeringkan)
- 2 wortel sedang (potong dadu)
- 2 tulang rusuk seledri (potong dadu)
- 3/4 cup bawang (dicincang)
- 1 paprika hijau kecil (potong dadu)
- 1 paprika merah kecil (potong dadu)
- 8 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh oregano
- 1 sendok teh thyme
- 1 sendok teh rosemary
- 1 sendok teh daun kemangi
- 1 cangkir pasta kering, Penne atau Rotini
- 3 sendok makan cuka balsamic
- Merica untuk rasa
Cara Melakukannya
- Dalam sup besar atau panci stok, gabungkan semuanya kecuali pasta, cuka, dan lada hitam. Didihkan dengan panas tinggi.
- Kurangi panas ke rendah dan biarkan mendidih sebagian sampai wortel terasa lembut dan renyah, aduk sesekali.
- Tambahkan pasta dan masak hingga lunak, sekitar 10 menit lagi.
- Masukkan cuka dan bumbui dengan merica.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 824 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 251 mg |
| Karbohidrat | 151 g |
| Serat makanan | 38 g |
| Protein | 47 g |